Arroz de Míscaros

Eu e o homem cá da casa (o único por enquanto) temos uma "tradição". Quando um de nós vai sozinho às compras, a um centro comercial, tem de trazer ao outro uma prendinha...qualquer coisa...de escovas de dentes a roupa ou a, num ataque de loucura, uma peça de ourivesaria!!! Ainda bem que é raríssimo irmos sozinhos às compras!!

Desta vez, foi um livro...e como verdadeiro "tuga" que ele é, obviamente, foi o Bimby "À Portuguesa com Certeza"... Descobri, através do livro, que o rancho é originário de Viseu... Só podia, né?? Provavelmente a minha comida preferida e eu fui parar a Viseu à quase 7 anos!! Destino, quiçá!

O rapaz adora arroz de míscaros...o da mãe...e venha quem vier, ninguém faz melhor arroz de míscaros que ela...eu fui tentar...e nop...não consegui superar as expectativas dele...mas é um bom arroz de míscaros! É muito difícil competir com cabrito assado no forno...arroz à valenciana...esparguete guisado e arroz de míscaros da sogrinha...muito difícil...

A miúda comeu tudinho...ou não fosse ela doida por arroz e cogumelos... 

Arroz de Míscaros:

- 100g Cebola

- 1 Dente de Alho

- 30g de Azeite

- 600g de Água

- 50g de Vinho Branco

- 50g de Polpa de Tomate

- 200g Arroz Carolino

- 100g de Míscaros ou cogumelos pleurotus laminados

- 1 pitada de sal, pimenta, 1 c. chá de colorau, 1 pitada de piripíri e 1 folha de louro

1. Picar a cebola, o alho, juntamente com o azeite: Bimby - 5seg /vel 5 e refogar 5 min/varoma/vel 1.
2. Adicionar água, vinho, tomate, arroz, míscaros, e os temperos e cozinhar durante 8 min/100°/colher inversa/vel colher.
3. Envolver com a espátula para soltar o arroz do fundo do copo e cozinhar mais 7 min/100°/colher inversa/vel colher.
4. Retirar e deixar repousar 2 minutos antes de servir.

Este dia foi dia sem carne...portanto foi só o arroz... Coloquem a carne que quiserem...ou comam mesmo assim..que a "xixa" não faz falta nenhuma aqui!

Feijoada Veggie

Quando publico alguma coisa nas redes sociais, tenho logo à perna aqueles familiares que acham que eu peso 200 kg, como cheesecake ao pequeno-almoço e estou cheia de diabetes...repleta...Mas não é verdade...ainda me faltam alguns quilos para chegar aos 200!!

Atendendo a esta preocupação pelo tamanho e do meu bebé, vou mostrar que como saudável (a maior parte das vezes). 

Durante as férias, enchi a mala com livros e revistas cheias de ideias maravilhosas. E acabei por eleger esta, do livro "Cozinha Vegetariana", para começar a saga! 

Tivemos que "mentir" à pequena, a dizer que o Tofu era "xixa" (quando é xixa marcha tudo)...e marchou...tudinho! "Tá tam bom" - dizia ela.

Uma refeição cheia de nutrientes essenciais, acompanhada com "aroz". 

Para uma primeira experiência com Tofu...correu muito bem!

Feijoada de Cogumelos e Chouriço de Tofu:

- 1 Cebola e 1 alho picados

- 30g de Azeite

- 1 Folha de louro

- 3 Cenouras pequenas cortadas em rodelas finas

- Meia Couve cortada em juliana

- 3 Chávenas de feijão cozido

- 2 Chávenas de água ou água da cozedura do feijão

- 1 Chouriço de Tofu cortado em rodelas

- 150g de Cogumelos frescos laminados

- Sal, pimenta, noz-moscada, salsa

1. Refogar a cebola e o alho em azeite e louro até alourar.
2. Juntar as cenouras e salteie 3 minutos.
3. Adicionar a água e a couve e temperar a gosto. Cozinhar durante 10 minutos.
4. Colocar os cogumelos, feijão e chouriço e deixar apurar 5 minutos.
5. Servir com salsa acaba de cortar.

 Acompanhar com arroz :)

Uma refeição fácil...económica...rendeu para 6 refeições...e pode-se dividir e congelar e está sempre pronta para os dias em que os fedelhos nos dão cabo da cabeça e nos apetece tudo menos fazer comer!

Espero que gostem tanto como nós!