Feijoada Veggie

Quando publico alguma coisa nas redes sociais, tenho logo à perna aqueles familiares que acham que eu peso 200 kg, como cheesecake ao pequeno-almoço e estou cheia de diabetes...repleta...Mas não é verdade...ainda me faltam alguns quilos para chegar aos 200!!

Atendendo a esta preocupação pelo tamanho e do meu bebé, vou mostrar que como saudável (a maior parte das vezes). 

Durante as férias, enchi a mala com livros e revistas cheias de ideias maravilhosas. E acabei por eleger esta, do livro "Cozinha Vegetariana", para começar a saga! 

Tivemos que "mentir" à pequena, a dizer que o Tofu era "xixa" (quando é xixa marcha tudo)...e marchou...tudinho! "Tá tam bom" - dizia ela.

Uma refeição cheia de nutrientes essenciais, acompanhada com "aroz". 

Para uma primeira experiência com Tofu...correu muito bem!

Feijoada de Cogumelos e Chouriço de Tofu:

- 1 Cebola e 1 alho picados

- 30g de Azeite

- 1 Folha de louro

- 3 Cenouras pequenas cortadas em rodelas finas

- Meia Couve cortada em juliana

- 3 Chávenas de feijão cozido

- 2 Chávenas de água ou água da cozedura do feijão

- 1 Chouriço de Tofu cortado em rodelas

- 150g de Cogumelos frescos laminados

- Sal, pimenta, noz-moscada, salsa

1. Refogar a cebola e o alho em azeite e louro até alourar.
2. Juntar as cenouras e salteie 3 minutos.
3. Adicionar a água e a couve e temperar a gosto. Cozinhar durante 10 minutos.
4. Colocar os cogumelos, feijão e chouriço e deixar apurar 5 minutos.
5. Servir com salsa acaba de cortar.

 Acompanhar com arroz :)

Uma refeição fácil...económica...rendeu para 6 refeições...e pode-se dividir e congelar e está sempre pronta para os dias em que os fedelhos nos dão cabo da cabeça e nos apetece tudo menos fazer comer!

Espero que gostem tanto como nós!

Pão de Chocolate e Curgete

Estando sozinha em casa só me dá para ver sites e sites maravilhosos cheios de coisas boas...videos de cozinha...e filmes... Aqueles planos do "ai e tal vou aproveitar para arrumar a casa de alto a baixo" saíram furados...vamos ser sinceras..eu já não me consigo dobrar! A casa pode esperar pelo ano que vem não?! Parece arrumada...é o que importa... (Não se pode é olhar para debaixo do sofá...que vivem lá bichos...daqueles maus...nem vale a pena meter-me com eles!)

Depois de ter conseguido (após 3 tentativas falhadas) ver o filme "Estranho Caso de Benjamin Button" todo...sem adormecer...decidi-me a experimentar mais uma receita que me cativou.

A receita original está no site Home Cooking Adventure (Original Recipe in English).

É um pão..que é um bolo..mas que é um pão! 

Mistura cacau, chocolate e curgete. Resulta numa combinação deliciosa, húmida...que se derrete na boca a cada dentada.

Pão de Chocolate e Curgete

- 300g de Courgette descascada e ralada (Bimby 5seg, vel 5)

- 160g de Farinha

- 60g de Cacau

- 1 c. de chá de Fermento

- 1/2 c. de chá de Sal

- 1/2 c. de chá de Café

- 1 c. de chá de Extrato de Baunilha

- 100g Açúcar

- 60ml de Óleo

- 60g de Iogurte Natural

- 2 ovos

- 100g Chocolate partido mais um pouco para o Topping

1. Pré-aquecer o forno a 180°.
2. Untar uma forma de bolo inglês (23*13 cm).
3. Retirar a água da curgete com a ajuda de uma toalha. Reservar.
4. Numa taça, juntar os secos (farinha, cacau, café, fermento e sal) e reservar.
5. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e cremoso - Bimby 4 min, vel 6.
6. Adicione a baunilha, o iogurte e o óleo. Bata até estar tudo incorporado - Bimby 30 seg/ vel 6.
7. Junte agora a mistura de farinha e envolva até estar tudo bem misturado - Bimby 1 min/ vel 4
8. Com uma espátula, envolva o chocolate e a curgete com a massa.
9. Coloque na forma e decore com o resto do chocolate em pedaços.
10. Coza o pão por 45-60 minutos.
11. Deixe arrefecer por 5 minutos e retire-o para uma rede para arrefecer totalmente.

A massa fica parecida com brownies...mal cozida...com aquela humidade toda proveniente da curgete...

É simplesmente DI VI NAL!

Engane-se quem faz má cara quando ouve a palavra "Curgete"... Esta receita é simplesmente bombástica! Vai directamente para o meu Top 5!

Espero que gostem tanto como eu!

Agora vou guardar o resto para levar para o trabalho...que eu não posso comer aquilo tudo ou não me deixam entrar no avião por excesso de peso!

Legumes assados no forno e molho de Abacate

Esta foi uma receita que eu não consigo esperar para a publicar!! Tão bom!!! 

Eu não sou fã de couve-flor nem de abacate...mas...ai oh pah!! que isto ficou uma maravilha ficou!!

A receita dá para bebés, para adultos, para idosos! Uma receita para todos! 

Legumes assados:

- Legumes à escolha cortados em pedaços (eu usei couve-flor, cogumelos, abóbora e tomate cherry)

- Óregãos secos q.b

- Sal q.b

- Pimenta q.b

- Azeite (muito!)

1. Envolver os legumes nos temperos e no azeite muito bem.
2. Levar ao forno pré-aquecido a 200° durante 40 min.

Molho de Abacate:

- 1 Abacate

- Ramos de ervas aromáticas (eu usei manjericão..mas pode ser salsa)

- 1 Alho (sem o veio)

- 1 Mão cheia de frutos secos sem ser salgados! (eu usei amendoim, pode ser outro qualquer)

- Sal e pimenta q.b

- 1 Colher de sopa de azeite

1. Levar tudo a triturar até obter um creme aveludado.
2. Rectificar temperos.

Pode fazer esta dupla e combinar com qualquer tipo de massa...ou simplesmente numa fatia grossa de pão ligeiramente torrado!

Nós acompanhamos com "lacinhos" integrais biológicos :) e com uma perninha de frango que assou ao mesmo tempo que os legumes!

Parece que ainda estou a sentir o amanteigado da abóbora a derreter na boca com o toque do amendoim e do manjericão...miammmmm...

Sem dúvida uma receita a repetir!!!!