domingo, 18 de dezembro de 2016

Pão de Chocolate e Curgete

Estando sozinha em casa só me dá para ver sites e sites maravilhosos cheios de coisas boas...videos de cozinha...e filmes... Aqueles planos do "ai e tal vou aproveitar para arrumar a casa de alto a baixo" saíram furados...vamos ser sinceras..eu já não me consigo dobrar! A casa pode esperar pelo ano que vem não?! Parece arrumada...é o que importa... (Não se pode é olhar para debaixo do sofá...que vivem lá bichos...daqueles maus...nem vale a pena meter-me com eles!)

Depois de ter conseguido (após 3 tentativas falhadas) ver o filme "Estranho Caso de Benjamin Button" todo...sem adormecer...decidi-me a experimentar mais uma receita que me cativou.

A receita original está no site Home Cooking Adventure (Original Recipe in English).

É um pão..que é um bolo..mas que é um pão! 

Mistura cacau, chocolate e curgete. Resulta numa combinação deliciosa, húmida...que se derrete na boca a cada dentada.



Pão de Chocolate e Curgete


- 300g de Courgette descascada e ralada (Bimby 5seg, vel 5)
- 160g de Farinha
- 60g de Cacau
- 1 c. de chá de Fermento
- 1/2 c. de chá de Sal
1/2 c. de chá de Café
1 c. de chá de Extrato de Baunilha
- 100g Açúcar
- 60ml de Óleo
- 60g de Iogurte Natural
- 2 ovos
- 100g Chocolate partido mais um pouco para o Topping

  1. Pré-aquecer o forno a 180°.
  2. Untar uma forma de bolo inglês (23*13 cm).
  3. Retirar a água da curgete com a ajuda de uma toalha. Reservar.
  4. Numa taça, juntar os secos (farinha, cacau, café, fermento e sal) e reservar.
  5. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e cremoso - Bimby 4 min, vel 6.
  6. Adicione a baunilha, o iogurte e o óleo. Bata até estar tudo incorporado - Bimby 30 seg/ vel 6.
  7. Junte agora a mistura de farinha e envolva até estar tudo bem misturado - Bimby 1 min/ vel 4
  8. Com uma espátula, envolva o chocolate e a curgete com a massa.
  9. Coloque na forma e decore com o resto do chocolate em pedaços.
  10. Coza o pão por 45-60 minutos.
  11. Deixe arrefecer por 5 minutos e retire-o para uma rede para arrefecer totalmente.

A massa fica parecida com brownies...mal cozida...com aquela humidade toda proveniente da curgete...


É simplesmente DI VI NAL!

Engane-se quem faz má cara quando ouve a palavra "Curgete"... Esta receita é simplesmente bombástica! Vai directamente para o meu Top 5!


Espero que gostem tanto como eu!

Agora vou guardar o resto para levar para o trabalho...que eu não posso comer aquilo tudo ou não me deixam entrar no avião por excesso de peso!


sábado, 17 de dezembro de 2016

Red Breakfast!

São 10.30 e estou a tomar o pequeno-almoço!! WOWWWWW Não me lembro da última vez que tomei o pequeno almoço depois das 8h...A família foi de férias (buahhhhhh)..ou seja, ontem o meu estado deprimido levou-me a jantar uma xícara de café, uma tosta e chocolates...sim..muitos chocolates! Depois de uma catrefada de filmes e dá volta e revolta na cama a tentar adormecer, lá dormi...até às 7 da manhã...à espera que a bebé chama-se "Mamã! Papá" ou que a criatura de 4 patas viesse arranhar os meus pés para lhe dar de comer...Nop..não aconteceu nada disto...a casa está vazia...e o silêncio é muito estranho...

Ser mãe é muito estranho...quantas vezes já desejei que se fossem embora e me deixassem em paz para recuperar as energias?! Muitas..mesmo! Mas agora que foram...NÃO QUERO! Sou mãe...mulher...e grávida cheia de hormonas! Combinação explosiva para nunca saber o que queremos!

Bem..lá me mantive na cama mais um bocado enquanto revia as milhares de receitas que quero experimentar...e encontrei 2 perfeitas para recuperar o meu corpo da quantidade astronómica de açúcar que ingeri ontem.

O pequeno almoço hoje foi vermelho! Xii..hoje posso dizer BENFICA sem ter uns olhos azuis enormes a olhar para mim...ou uma pequenitas a dizer "sportingas".. Acho que até a gata é do Sporting...espero que o Baby A apoie a mãe quando nascer! É que depois 1 contra 4 é obra!

Descobri um blog fantástico denominado "Wallflower Kitchen" e lá estava uma receita de Smoothie de Frutos vermelhos saudável. Eu adaptei ao que tenho na cozinha e saiu uma coisa maravilhosa para começar um dia de arrumações!

Smoothie de Morangos:

- Uma mão cheia de morangos congelados
- 125g de iogurte natural sem açúcar
- 250 ml de bebida de amêndoa
- 2 Colheres de sopa de xarope de Agave biológico
- 1 Colher de chá de extrato de baunilha

  1. Triturar tudo até estar tudo envolvido (Bimby - 1 min, vel 9)

Para acompanhar fiz umas panquecas de Beterraba..que por sinal ficaram muito boas! Esta receita não é indicada para quem não goste de sentir o sabor da beterraba (como o Pai)...e devem-se comer frias...

Panquecas de Beterraba:

- 2 Beterrabas Cozidas
- 250 ml de Leite
- 200g de Farinha
- 1 Colher de chá de fermento
- 2 Ovos
- 2 a 3 Colheres de Xarope de Agave
- 1 Colher de chá de extrato de baunilha

Para a Cobertura:
Misturar 2 colheres de sopa de queijo fresco, 1 colher de sopa de iogurte natural sem açúcar, 1 colher de sopa de leite e 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha.

  1. Triturar a beterraba com o leite - Reservar (Bimby - 1 min, vel 9)
  2. Juntar os ovos, xarope e extrato e bater até estar tudo envolvido (Bimby - 15seg, vel 6)
  3. Adicionar a beterraba e envolver (Bimby - 30 seg, vel 4)
  4. Adicionar a farinha e o fermento e envolver até obter a consistência de massa de panqueca (Bimby 1 min, vel 3 - 4 - 6)
  5. Untar a frigideira com um pouco de óleo de côco e fritar a panqueca 2 a 3 min de cada lado em lume brando (para não queimar e manter a cor)


Servir com a cobertura!






quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Exfoliante de Côco-Limão

Sou irmã de uma super hiper mega expert em "mezinhas" para a pele... A miúda lembrava-se de cada uma...Uma vez fui dar com ela no quarto com a cara cheia de cascas de banana... Mas bem vistas as coisas...prefiro apanha-la nestes preparos que em outros!

Quando li esta receita no site da Dona Bimby, lembrei-me logo dela... Mas calma!! Não envolve cascas de banana, pasta de dentes ou tintura de iodo!


A coisa faz-se em 2 minutos (foi o tempo que tive entre pensar fazer algo e a minha cria acordar da sestinha da tarde)

Exfoliante Côco-Limão:


- 1 Chávena de açúcar branco
- 1/4 da chávena utilizada com óleo de côco derretido
- Raspa de um limão
- Sumo de um limão

  1. Mistura-se tudo e tem-se um exfoliante caseiro super rápido.


Cheira super bem! E a Dona Bimby tinha razão...apetece comer aquilo! Portanto NÃO guardar na cozinha!! ;)

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Carne de Porco à Alentejana

Não sei porquê, mas a cozinha portuguesa nunca foi considerada uma das grandes cozinhas mundiais..a par da francesa, italiana, mexicana ou até britânica...mas que é boa é...e não acredito que haja algum chefe de renome que desgoste de um bom cozido...de um bacalhau à Brás...ou de uma carne de porco à alentejana! Bem servidos!! O Gordon Ramsay disse numa entrevista que isto está a mudar...e que a cozinha portuguesa está a entrar no mundo da gastronomia...e ainda bem! Já não era sem tempo!

Eu cá anseio as férias para comer tudo a que tenho direito! Feijoada, favas com chouriço, cabrito assado no forno, frango de churrasco, arroz de pato! Sabem o cão de Pavlov? Pois..é como eu estou agora...a salivar!! E como estou "pranhuças" sei bem que vou ter direito a estes miminhos todos por parte da mãe e da sogrinha :)

A nossa cozinha é maravilhosa e especial...porque toda a gente tem "a sua receita" de um prato tradicional. E esta é a minha.


Carne de Porco à Alentejana:

- 500g de Rojões
- Meio Chouriço cortado em cubos
- Batatas com pele cortadas em cubos
- Conchas q.b
- 2 Cebolas
- Tomilho, Colorau e Salsa
- Massa de Pimentão
- 1 Copo de Vinho Branco
- Água, Sal e Azeite q.b
- Azeitonas para decorar
- 1 Lata de Picles

  1. Temperar as batatas com tomilho seco e colorau. Fritar e reservar. (Caso utilize a actifry, coloque-as na cuba, junte uma colher de óleo e programe 45 min).
  2. Numa panela larga, junte a cebola picada e um pouco de azeite. Deixe refogar.
  3. Adicione a carne e o chouriço, 2 ramos de tomilho e deixe apurar sabores.
  4. Juntar o vinho branco e deixar que o álcool evapore. Quando isto acontecer, coloque 1 colher de chá de massa de pimentão e duas colheres de sopa de colorau. Adicionar água q.b e deixar cozinhar a carne até estar tenra. Prove e veja se necessita de sal.
  5. Numa panela à parte, ferva as conchas para abrirem e soltarem as areias. Junte-as à carne.
  6. Quando a carne estiver tenra, envolva com as batatas e com os picles picados e polvilhe com salsa.
  7. Decore com azeitonas e já está! 


Bom apetite! :)

domingo, 4 de dezembro de 2016

Bolachas de manteiga de noz

As decorações de Natal começaram cá em casa!! Iupiiii... Desde que vivo aqui tenho uma tradição...a árvore é feita em Dezembro, no primeiro dia de neve, e com músicas do Michael Bublé...Mas se eu fosse esperar por neve este ano, acho que só para o ano é que fazíamos a árvore... Mas ele lá teve que levar com Bublé que se lixou..
A pequenita ajudou...a distribuir as bolas pelo chão...e a tentar rasgar as caixas vazias que temos a imitar prendas! A Bekas esteve a olhar-nos com ar ameaçador por termos roubado o cantinho dela!
A árvore teve de ser feita quase no tecto e em redor de ameaças aterrorizadoras para o fedelho não a deitar abaixo. Dura à 1 dia...vamos ver se aguenta muito mais...

Para celebrar, decidi voltar a tentar a receita de umas bolachinhas...que não saíram bem à primeira...visualmente vá...porque de sabor estavam muitooooo boas!!

A receita que vi era com manteiga de amêndoa, mas eu decidi experimentar com noz.


Bolachas de Manteiga de Noz:

- 180g de Manteiga de Noz
- 170g de Açúcar Amarelo
- 1 Colher de Chá de extracto de Baunilha
- 1 Ovo
- 2 Colheres de Sopa de Leite
- 120g de Farinha
- 1 Pitada de Sal
- 100g de Pepitas de Chocolate (mais algumas)

  1. Bater a manteiga com o açúcar e a baunilha em velocidade rápida até obter uma mistura homogénea.
  2. Adicionar o ovo e o leite e voltar a misturar.
  3. Juntar a farinha o sal e o chocolate e envolver até conseguir uma massa uniforme.
  4. Forrar os tabuleiros com papel vegetal e moldar bolinhas até acabar a massa. Decorar agora cada bola com algumas pepitas de chocolate.
  5. Com um garfo (molhado entre cada bola) amassar um pouco a bolacha.
  6. Levar ao frigorífico 1h para descansar.
  7. Levar ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos.
Versão Bimby:
  1. Colocar todos os ingredientes excepto o chocolate no copo - 15 seg / vel 6
  2. Juntar o chocolate e envolver com a espátula.
  3. Fazer o resto dos passos como indica em cima (a partir do ponto 4).

Tive de fazer a receita duas vezes..da primeira só fiz metade...e usei chocolate de barra cortado em pedaços...a massa ficou muito liquida...não deu para moldar...ou seja, não ficaram bonitas..mas muitoooo boas...


Desta vez já fiz a receita completa e já consegui moldar a massa :) Para a próxima vez, em vez de pepitas meto, outra vez, chocolate em barra e guardo as pepitas para a decoração final :)

Feliz Natal :)



Manteiga de Noz

Eu sou viciada em frutos secos...amêndoas, nozes, avelãs e amendoins são coisas que não duram muito tempo cá por casa...Numa pesquisa, percebi o quão fácil é fazer manteiga deles..
Altamente nutritivos...saudáveis...e uma boa opção para substituir a manteiga normal..

Só precisamos de uma liquificadora e de um fruto seco..à escolha...um qualquer!!

Manteiga de Noz:

- Noz Pecan (ou outro tipo) q.b

  1. Levar as nozes ao forno pré-aquecido a 180° por 10 min. Ao desidratar um pouco o fruto, vai impedir que ganhe bolor rapidamente e deixa um gosto torrado à manteiga.
  2. Colocar as nozes, já totalmente arrefecidas, num robot de cozinha e triturar até obter uma pasta homogénea. O tempo varia de fruto para fruto. - Bimby 2 a 3 min /vel 7.
Guardar no frigorífico.


A pequenita cá do sítio só não rapou logo o pote porque não deixei..."qué mais" era a frase de ordem!

Não sei quanto tempo dura no frigorífico..pois foi logo utilizada numa receita de bolachinhas!!