domingo, 16 de abril de 2017

Frappuccino

Feliz Páscoa!!
Na Páscoa comemora-se a ressurreição de Cristo...eu comemoro o retorno da minha verdadeira filha...durante 2 dias tivemos uma miúda chorona e rabugenta, que não brincava e passava todo o tempo (T O D O) a querer tudo e a querer nada...Para onde foi a verdadeira Maria??? Não sei por onde andou...mas já voltou...Ainda bem! Que eu já não aguento mais choros!!
Ou seja, tive tempo de me focar em algumas receitas que aqui tenho.
Um dos meus blogs preferidos é o Rezepte mit Herz...é fenomenal! Fica já o aviso que é em alemão.
O eleito de hoje foi um tipo de Frappuccino para o lanche... Eu dobrei a receita porque pensava que iria ser pouco, já que na publicação original diz que dá para uma porção grande...mas deu para 4 copos e sobrou...


Primeiro temos de fazer um Xarope de Chocolate...Pode-se usar este xarope no leite (1 colher de sopa para uma chávena de leite)...como topping de gelado, crepes...enfim, uma panóplia de possibilidades. Guardem a garrafinha no frio ;)

Xarope de Chocolate:


- 160g de Açúcar Amarelo
- 160g de Açúcar normal
- 100g de Cacau
- 1/4 c. de chá de sal
- 230g de Água
- 1 c. de sopa de baunilha

  1. Aquecer os açúcares, o cacau, sal e água durante 10 min - Bimby: 10 min/ 100°/ vel 1
  2. Juntar o extrato de baunilha e voltar a aquecer durante 3 min - Bimby: 3 min/ 90°/ vel 1.
  3. Mexer vigorosamente - Bimby: 5 seg /vel 5.
  4. Colocar ainda quente nas garrafas. Depois de frio solidifica um pouco.



Frappuccino:


- 240g Leite
- 20g Açúcar
- 50g Pepitas de Chocolate
- 45g Xarope de Chocolate
- 1/8 c. de chá de extrato de baunilha
- 250g de gelo

  1. Colocar todos os ingredientes na trituradora e triturar 30 segundos - Bimby: 30seg/ vel 8


Servir logo, acompanhado de natas batidas e topping de chocolate!

domingo, 2 de abril de 2017

Muffins de Mirtilos

Wowwww...estou a escrever aqui outra vez! Quase que me esquecia que esta coisa existia...Faz umas semanitas valentes que não me lembrava de vir aqui... Mas hoje decidi fazer Muffins e o Pai ordenou-me que voltasse a escrever no blog... Ordem dada! Miúdos a fazer a sesta! (Miúdos sim!! Que o Príncipe já nasceu e já pesa quase 6kg!! ) E a Mãe a escrever (mas aposto que não consigo acabar sem que, pelo menos, 1 acorde).

O meu tempo livre acabou...os banhos de 20 minutos acabaram...as idas às compras com tempo de ler os rótulos acabaram...e o tempo na cozinha também :(

O que não acaba nunca é o amor (ohhhhh)...amor pelo café! pelo chocolate! por aquele cigarro que guardo, na estante da sala, para uma altura em que é, ou me atiro da janela ou fumo um cigarro! e pelas crias (quando estão a dormir...ou caladas...ou encostadinhas a mim - mas caladas -.) vá...e pelo Pai - quando ele trata da mais velha ou me faz o lanchinho!! eheheheh

Vamos lá ao que interessa que eu tenho filhos para criar!

Muffins! de Mirtilos! Com um topping crocante! Leves...fofinhos...de comer e chorar por mais... nem as migalhas resistem que a cria mais velha trata de as sugar todas...


Muffins de Mirtilos:

Para a cobertura

  1. Bater 100g de Açúcar + 25g de Farinha + 10g de Óleo - Bimby: 12seg / vel 5 - Reservar.
Para a massa
- 110g de Manteiga Amolecida
- 200g de Açúcar
- 2 ovos
- 1 c. de chá de Baunilha
- 120g de Leite
- 260g de Farinha
- 1 1/2 c. de chá de fermento
- 1/2 c. de chá de sal
- 250g de Mirtilos frescos ou congelados (eu não tinha as quantidades certas, então adicionei morangos aos pedaços)


  1. Bater a manteiga com o açúcar até estar tudo envolvido - Bimby: 30seg / vel 4.
  2. Juntar os ovos, a baunilha e o leite e bater até ficar tudo homogéneo - Bimby: 20seg / vel 4.
  3. Adicionar a farinha, o fermento e o sal e bater - Bimby: 15seg / vel 5.
  4. Envolver, cuidadosamente, os mirtilos com a espátula.
  5. Encher as formas de muffins (deu para 12) e polvilhar com a cobertura reservada.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 175 graus por 25 min ou até o teste do palito sair seco.




São tãaaao bons! E rápidos de se fazer! E de se comer ;)

Entretanto, fiz também, com ajuda da pequena, bolachinhas...que ficam para uma próxima publicação..sim, que esta foi sem interrupções e não posso ser muito exigente! Vá...quase sem interrupções...tenho aqui um chato a perguntar, constantemente, se "já tá?"... SIM JÁ TÁ!!!

Bem...vamos ver um filme e comer bolinhos até as criaturas acordarem (que deve acontecer nos próximos 3....2....)





sábado, 18 de fevereiro de 2017

Pudim de Chia e Chocolate

Finalmente, o oitavo dente da miúda já cá está fora!! Estávamos a ver que não...mas é desta...Agora percebemos o porquê de umas noites mal dormidas que houveram por aqui...e a mania de andar a meter tudo na boca... Ela está neste momento a brincar com um lápis de cera...e tem aquela cara e boca toda vermelha! Toda!! "Maria, estás a fazer asneiras??" - "Não!" diz ela com cara de anjo... O bom disto é que já não é um filme para a lavar...agora é um filme para a tirar da água.

Hoje estivemos as duas na cozinha de manhã e fizemos uma sobremesa saudável para o almoço..que foi sopinha...sim..o pai franziu o nariz quando soube...

É rápida e fácil...só juntar os ingredientes...para miúdos e graúdos...sem açúcar...sem leite...e se usarmos chocolate veggie...perfeito para vegetarianos...



Pudim de Chia e Chocolate:

(Medida de 1 Chávena de 250 ml)

- 1/2 Chávena de Sementes de Chia
- 2 Chávenas de Bebida de Amêndoa
- 2 Colheres de sopa de Chocolate em Pó
- 1/4 Chávena de Xarope de Agave
- 1 Colher de sopa de Manteiga de Amendoim
- 1/3 de Chávena de Cacau
- 1 Colher de chá de Extrato de Baunilha
- 1 Pitada de Sal

  1. Triturar tudo - Bimby: 10 seg/vel 8.
  2. Levar ao frio no mínimo por 10 minutos.


Aguenta no frigorífico por 2 a 3 dias.




segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Arroz de Míscaros

Eu e o homem cá da casa (o único por enquanto) temos uma "tradição". Quando um de nós vai sozinho às compras, a um centro comercial, tem de trazer ao outro uma prendinha...qualquer coisa...de escovas de dentes a roupa ou a, num ataque de loucura, uma peça de ourivesaria!!! Ainda bem que é raríssimo irmos sozinhos às compras!!

Desta vez, foi um livro...e como verdadeiro "tuga" que ele é, obviamente, foi o Bimby "À Portuguesa com Certeza"... Descobri, através do livro, que o rancho é originário de Viseu... Só podia, né?? Provavelmente a minha comida preferida e eu fui parar a Viseu à quase 7 anos!! Destino, quiçá!

O rapaz adora arroz de míscaros...o da mãe...e venha quem vier, ninguém faz melhor arroz de míscaros que ela...eu fui tentar...e nop...não consegui superar as expectativas dele...mas é um bom arroz de míscaros! É muito difícil competir com cabrito assado no forno...arroz à valenciana...esparguete guisado e arroz de míscaros da sogrinha...muito difícil...

A miúda comeu tudinho...ou não fosse ela doida por arroz e cogumelos... 



Arroz de Míscaros:

- 100g Cebola
- 1 Dente de Alho
- 30g de Azeite
- 600g de Água
- 50g de Vinho Branco
- 50g de Polpa de Tomate
- 200g Arroz Carolino
- 100g de Míscaros ou cogumelos pleurotus laminados
- 1 pitada de sal, pimenta, 1 c. chá de colorau, 1 pitada de piripíri e 1 folha de louro

  1. Picar a cebola, o alho, juntamente com o azeite: Bimby - 5seg /vel 5 e refogar 5 min/varoma/vel 1.
  2. Adicionar água, vinho, tomate, arroz, míscaros, e os temperos e cozinhar durante 8 min/100°/colher inversa/vel colher.
  3. Envolver com a espátula para soltar o arroz do fundo do copo e cozinhar mais 7 min/100°/colher inversa/vel colher.
  4. Retirar e deixar repousar 2 minutos antes de servir.

Este dia foi dia sem carne...portanto foi só o arroz... Coloquem a carne que quiserem...ou comam mesmo assim..que a "xixa" não faz falta nenhuma aqui!


quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Bolo de Chocolate na Varoma

Hoje o Marido pôs-me a andar...mas no sentido literal do termo! (Que aqui entre nós, que ninguém nos ouve, já não pode viver sem a minha pessoa! ah ah ah - estou a imaginar a cara dele a ler isto).

Eu sou uma pessoa malandra...e não tenho vergonha nenhuma nesse meu defeito...sou a típica pessoa que já chegou a fazer a inscrição de meio ano no ginásio e apareceu lá 5 vezes...sendo que aqui tudo é caro...cada ida ficou-me num preço exorbitante... Mandarem-me correr é matarem-me...a única maneira de me verem correr é atrás da minha pequenitas...ou para apanhar o autocarro... Mas hoje, ele lembrou-se que eu tinha de ir andar...a ver se o miúdo sai do forno por via da gravidade...e lá fomos...à entrada do prédio já ia a bufar...mas ele não me deixou voltar para trás... É que o raio do homem foi chato hoje! Ele foi andar...agachamentos...e mais uns quantos exercícios...Eu bem que disse ao bebé para ele ver se nascia que aquilo tudo já me estava a cansar! Mas ele não me quis ouvir...e pronto...lá tive que fazer tudo o que o PT mandou...resultado...2 revistas compradas a meio do caminho e uma dor na anca que estou aqui que nem posso... (estou velha e pronto).

Portanto..hoje mereço um doce! E que doce! Um bolo húmido...que se desfaz na boca...e que se fez na Varoma da Bimby, enquanto se preparava a sopinha para o jantar (não, não ficou com os cheiros da sopa ;) )

Em 30 minutos, fiz o jantar e a sobremesa...


Este bolo é feito no tabuleiro da varoma...por isso, o seu aspecto achatado, mais a fugir para uma tarte... Não é possível fazer o teste do palito, pois irá sempre sair molhado...Depois de arrefecer, fica mais consistente...não se assustem se ele não parecer cozinhado...Mas é preciso relembrar que é um bolo húmido! E já que estamos a relembrar coisas...e bom...muito bom!!


Bolo de Chocolate na Varoma:

- 150g de Amêndoas
- 150g de Chocolate 50% Cacau, em pedaços
- 150g de Manteiga aos pedaços
- 150g de Açúcar
- 1,5 c. de chá de fermento
- 3 Ovos
- 500g de Água
- Açúcar em pó para polvilhar

  1. Preparar o tabuleiro da varoma com papel vegetal (cortar em forma oval, do tamanho do tabuleiro).
  2. Triturar as amêndoas e reservar: Bimby - 7 seg/vel 8.
  3. Triturar o chocolate: Bimby - 10 seg/vel 8. Raspar as paredes do copo.
  4. Juntar a manteiga e derreter com o chocolate: Bimby - 5 min/50°/vel 3.
  5. Adicionar as amêndoas trituradas, açúcar, fermento e ovos e envolver: Bimby - 30 seg/vel 4.
  6. Verter a massa para o tabuleiro. Adicionar a água ao copo lavado, fechar a Bimby e colocar a varoma. Cozinhar por 30 min/varoma/vel 3.
  7. Passado esse tempo, retirar a tampa da varoma e deixar o bolo arrefecer totalmente no tabuleiro antes de desenformar.



Polvilhar com açúcar e servir com uma bola de gelado de baunilha :) E repetir...repetir...repetir... já disse repetir?

Até a piolha teve direito a uma colher..mas só uma!


Já fui deitar a miúda...e já repeti :p Tenho de acumular energias para amanhã...que ele já me disse que era para repetir a dose de caminhada de hoje!! Já estou cansada só de pensar!

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Hash Eggs

Está quase quase quase!!! Está quase a sermos 5 cá em casa (sim, a Bekas também conta como membro da família)... E temos que caprichar nos almoços super hiper rápidos...porque depois tem de ser assim...já me vou lembrar outra vez o que é comer tudo frio..ou só com uma mão...ou não comer... Mães sabem do que falo!
Tenho de aproveitar o investimento que fiz em robots de cozinha...e hoje faz-se desta! Tudo lá..sem tachos..cheiros a óleos...e com a ajuda da minha pequenita :)

Num "instante" temos um prato que poderia ser menos saudável se o tivesse feito com óleo abundante...

A receita veio numa revista que para aqui tenho amontoada...e correu muito bem ;)


Hash Eggs:

- Batatas para fritar
- 400g de Lombo de Novilho ou qualquer carne que tenha ;)
- 1 Cebola picada
- 1 Pimento (eu usei meio verde e meio amarelo) cortado em cubos
- Ovos
- Azeite
- Sal, pimenta, alho em pó e salsa picada

  1. Cortar as batatas com pele em cubos. Fazer o mesmo com o novilho. Temperar os dois com alho em pó, sal e pimenta.
  2. Fritar as batatas e reservar: Actifry - Cuba, 40 minutos com 1 colher de sopa de óleo.
  3. Refogar a cebola com um fio de azeite: Actifry - Cuba, 1 min.
  4. Adicionar a carne, envolver e cozinhar durante 2 minutos: Actifry - 2 min.
  5. Acrescentar o pimento, retificar os temperos e deixar fritar mais 3 minutos: Actifry - 3 min.
  6. Transferir tudo para um prato de ir ao forno, envolvendo com as batatas. Salpicar com salsa e deitar por cima os ovos.
  7. Levar ao forno pré-aquecido, a 180°, por 10 minutos.


Bons almoços ou jantares! ;)



domingo, 5 de fevereiro de 2017

Creme de chocolate, iogurte grego e morangos

O miúdo está quase a sair do forno...e é verdade...cada gravidez é diferente...a da M, foi apenas à 19 meses atrás e eu não faço ideia como reagir às coisas novas desta...penso sempre...É HOJE!! toca a fechar as malas, ligar à ama e esperar que as dores, sejam elas quais forem, comecem a ficar mais perto...Ontem teve quase...quaseeeee...não jogasse o Sporting e quase que aposto que o miúdo nascia...O Pai teve uma conversa importante com a minha barriga...para fazer o que quiser...mas só depois do Porto-Sporting...e foram 2h com dores (daquelas que pensamos que são muito fortes...ah ah ah...dores iniciais...o que é isso...quando começar a doer a sério é que é)...mas apenas 2h...o Pai viu o jogo..e a mãe dormiu...e pronto...foi mais um "secalhar é hoje"...portanto, hoje foi dia de adiantar umas coisas para o blog.

Partilho convosco hoje uma receita do blog "Modern Taste". O original é com mirtilos...eu não tinha as quantidades necessárias...portanto usei morangos congelados. No final, a apresentação não éééééé como a que eles apresentam...mas olha...é bom, é o que interessa! :)

Podemos dizer que isto pode ser considerada uma receita quase a raspar o saudável... Afinal só são 4 colheres de sopa de açúcar :p vá..ok...e chocolate..eu disse que era a raspar!

Uma sobremesa composta por duas camadas...Uma gelatinosa de morangos e iogurte grego e uma segunda de chocolate e queijo-creme!
Isto ficou tão bom, que o Pai não deixou a coisa solidificar como deve de ser...ou então, eram desejos...


Creme de Chocolate, Iogurte e Morangos:


Camada de Morangos

- 300g de Morangos (usei congelados)
- 250g de Iogurte grego
- 2 c. de sopa de Açúcar
- 1 c. de sopa de gelatina em pó

  1. Triturar um pouco os morangos: Bimby - 30 seg/vel 9.
  2. Misturar os morangos, iogurte e açúcar: Bimby - 30seg/vel 4.
  3. Dissolver a gelatina num pouco de água quente e misturar bem.
  4. Juntar a gelatina aos morangos e bater muito bem até ficar homogéneo: Bimby - 1 min/vel 4.
  5. Dividir por copos de sobremesa, ocupando 3/4 do copo.
  6. Levar ao frigorífico até estarem completamente solidificados.

Camada de Chocolate

- 100g de Chocolate
- 125g de Queijo-Creme
- 1 c. de sopa de Manteiga
- 2 c. de sopa de Açúcar em pó

  1. Triturar o chocolate: Bimby - 7 seg/vel 9.
  2. Derreter o chocolate com a manteiga: Bimby - 2,5 min /50°/vel 1
  3. Misturar o queijo-creme com o açúcar, à parte.
  4. Juntar o queijo ao chocolate e bater bem: Bimby - 1 min/ vel 4 (mexendo a meio para fazer descer os restos da parede do copo)
  5. Colocar o chocolate por cima da camada de morangos já solidificada.
  6. Levar ao frio, no mínimo, por 3h. Servir com frutos vermelhos.


Para topping usa-se o que se tem e o que se gosta...O meu foi este!
Pena é que temos de esperar ainda um bocado para provar! Por isso, vou aproveitar e dar banho à chata que tenho aqui à perna a implorar-me por "ah banho"...
Logo à noite, há sobremesa da boa!! :)
Bem..vou lá que o piolho já me está a rosnar...