Hash Eggs

Está quase quase quase!!! Está quase a sermos 5 cá em casa (sim, a Bekas também conta como membro da família)... E temos que caprichar nos almoços super hiper rápidos...porque depois tem de ser assim...já me vou lembrar outra vez o que é comer tudo frio..ou só com uma mão...ou não comer... Mães sabem do que falo!
Tenho de aproveitar o investimento que fiz em robots de cozinha...e hoje faz-se desta! Tudo lá..sem tachos..cheiros a óleos...e com a ajuda da minha pequenita :)

Num "instante" temos um prato que poderia ser menos saudável se o tivesse feito com óleo abundante...

A receita veio numa revista que para aqui tenho amontoada...e correu muito bem ;)

Hash Eggs:

- Batatas para fritar

- 400g de Lombo de Novilho ou qualquer carne que tenha ;)

- 1 Cebola picada

- 1 Pimento (eu usei meio verde e meio amarelo) cortado em cubos

- Ovos

- Azeite

- Sal, pimenta, alho em pó e salsa picada

1. Cortar as batatas com pele em cubos. Fazer o mesmo com o novilho. Temperar os dois com alho em pó, sal e pimenta.
2. Fritar as batatas e reservar: Actifry - Cuba, 40 minutos com 1 colher de sopa de óleo.
3. Refogar a cebola com um fio de azeite: Actifry - Cuba, 1 min.
4. Adicionar a carne, envolver e cozinhar durante 2 minutos: Actifry - 2 min.
5. Acrescentar o pimento, retificar os temperos e deixar fritar mais 3 minutos: Actifry - 3 min.
6. Transferir tudo para um prato de ir ao forno, envolvendo com as batatas. Salpicar com salsa e deitar por cima os ovos.
7. Levar ao forno pré-aquecido, a 180°, por 10 minutos.

Bons almoços ou jantares! ;)

Chocolate Picante com Laranja

A neve derreteu...e a chuva apareceu...estado meteorológico odiado por mães, porque assim têm de decidir se mantêm a cria todo o dia em casa ou se desafiam os Deuses da ranhocas no nariz...Eu...fiquei com as duas possibilidades...

Como não posso beber mais de 1 café por dia e já gastei a dose de hoje...tive de arranjar maneira de sobreviver a mais um dia de Baby M...eu e o pai...que ela entendeu que hoje o ia chatear de todas as maneiras e feitios... encheu-o de beijos... lambidelas... cuspo... tangerina... e ranhocas...muitas ranhocas... ele bem tentou fugir...mas a casa é pequena...e ela já abre as portas...

Nada melhor para recuperar de ataques de M, que um chocolate...e que chocolate!

A receita tirei-a do blog do Casal Mistério. Fácil, fácil, fácil!! 

Na receita original não precisa de temperar o chocolate...só derreter em banho-maria e pronto...mas eu quis tentar a receita do Livro Chocolate da Bimby.

É chocolate...avelãs...laranja e pimenta...misturar tudo e já tá. Um chocolate feito por nós para nos deliciarmos a ver um filme...quando a miúda dorme...ou para comer às escondidas...sim...tem de ser...que ela já grita "cocolate"...e tem dificuldade a entender que o chocolate é um monstro que faz dói-dói na barriga e só pessoas grandes (como nós) é que podemos dar cabo do monstro! De onde é que ela terá tirado a ideia que chocolate é a melhor coisa que existe!? ... Nem sei a quem ela sai.

Chocolate Picante com Laranja:

- 250g de Chocolate 70%

- 1/2 Chávena de Avelãs Torradas

- 1/2 Colher de Chá de raspa de laranja

- 1/4 Colher de Chá de pimenta cayenne

- Sal q.b

1. Torrar as avelãs no forno pré-aquecido a 180° durante 10 minutos, ou na Actifry (cuba, 10 minutos).
2. Temperar o chocolate:
1. Colocar 250g de Chocolate na Bimby - 10 seg, vel 9. Retirar e reservar.
2. Colocar no copo 180g do chocolate e derreter 4 min/50°/vel 2,5.
3. Juntar o resto do chocolate (70g) e 2 min/vel 2,5.
3. Adicionar ao chocolate temperado, 3/4 das avelãs picadas grosseiramente, a raspa da laranja e a pimenta. Envolver - Bimby: 3seg/vel 3.
4. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone e alisar. Colocar o resto das avelãs por cima e salpicar com sal grosso.
5. Levar ao frigorifico até solidificar totalmente. Partir em pedaços.
6. Colocar numa caixa hermética e guardar a temperatura ambiente.

É o chocolate...o sabor irresistível, maravilhoso às avelãs torradas...o travo a laranja que nos fica na boca...o picante...e o sal que potencia tudo isto! Uma explosão de sabores que se mantém na boca por muito tempo... Que maravilha!

Bem...está na hora de ir adormecer a gata borralheira que aqui tenho a varrer-me a sala! Para depois comer mais um pedacinho..com uvas! Combinem o pedacinho com uvas e deliciem-se!

Carne de Porco à Alentejana

Não sei porquê, mas a cozinha portuguesa nunca foi considerada uma das grandes cozinhas mundiais..a par da francesa, italiana, mexicana ou até britânica...mas que é boa é...e não acredito que haja algum chefe de renome que desgoste de um bom cozido...de um bacalhau à Brás...ou de uma carne de porco à alentejana! Bem servidos!! O Gordon Ramsay disse numa entrevista que isto está a mudar...e que a cozinha portuguesa está a entrar no mundo da gastronomia...e ainda bem! Já não era sem tempo!

Eu cá anseio as férias para comer tudo a que tenho direito! Feijoada, favas com chouriço, cabrito assado no forno, frango de churrasco, arroz de pato! Sabem o cão de Pavlov? Pois..é como eu estou agora...a salivar!! E como estou "pranhuças" sei bem que vou ter direito a estes miminhos todos por parte da mãe e da sogrinha :)

A nossa cozinha é maravilhosa e especial...porque toda a gente tem "a sua receita" de um prato tradicional. E esta é a minha.

Carne de Porco à Alentejana:

- 500g de Rojões
- Meio Chouriço cortado em cubos
- Batatas com pele cortadas em cubos
- Conchas q.b
- 2 Cebolas
- Tomilho, Colorau e Salsa
- Massa de Pimentão
- 1 Copo de Vinho Branco
- Água, Sal e Azeite q.b
- Azeitonas para decorar
- 1 Lata de Picles

1. Temperar as batatas com tomilho seco e colorau. Fritar e reservar. (Caso utilize a actifry, coloque-as na cuba, junte uma colher de óleo e programe 45 min).
2. Numa panela larga, junte a cebola picada e um pouco de azeite. Deixe refogar.
3. Adicione a carne e o chouriço, 2 ramos de tomilho e deixe apurar sabores.
4. Juntar o vinho branco e deixar que o álcool evapore. Quando isto acontecer, coloque 1 colher de chá de massa de pimentão e duas colheres de sopa de colorau. Adicionar água q.b e deixar cozinhar a carne até estar tenra. Prove e veja se necessita de sal.
5. Numa panela à parte, ferva as conchas para abrirem e soltarem as areias. Junte-as à carne.
6. Quando a carne estiver tenra, envolva com as batatas e com os picles picados e polvilhe com salsa.
7. Decore com azeitonas e já está! 

Bom apetite! :)