Bolo de Côco e Tangerina

19 Meses de vida e uma força incrível que o raio da miúda tem...Hoje foi dia de vacinas...e sejamos realistas, sofri mais eu e o pai que ela... Sabem o que é nada?? Nem uma lágrimazita no canto do olho? Ah mulher de armas! E gritou com o médico a dizer "maisssss!!!"... Agora o pai já não pode dizer: "Se fizeres asneiras vais levar uma pica"...que é da maneira que faz pior...

E como se portou muito bem, teve direito a um docinho...mas como a vida não pode ser só doces...fizemos uma receita que li num grupo de um dos meus robots favoritos...e como tinha farinha de côco que fiz depois do leite de côco, foi uma óptima receita para a gastar. Tive de alterar os ingredientes um bocadito, pois não constavam na dispensa cá de casa.

E assim experimentei as minhas fantásticas novas formas...super hiper mega lindas!! São 4 em 1..por isso é que os bolinhos saem pequenos...mas também não podemos comer muito!

O bolo é de côco e tangerina. A receita original tem um xarope de tangerina para deitar por cima...que eu não fiz porque não sou apreciadora de bolos com molhos. A família aprovou...e dá um bom pequeno-almoço barrando as fatias com um pouco de manteiga.

Bolo de Côco e Tangerina:

- 4 Ovos

- 5 Colheres de sopa de Agave

- 80ml de Azeite

- 50g de Farinha (a receita original é com farinha de amêndoa)

- 50g de Farinha de Côco

- 50g de Côco ralado

- 2 Colheres de café de canela

- Raspa de 2 tangerinas

1. Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma.
2. Envolver (sem bater) todos os ingredientes - Bimby: 15 seg / vel 4
3. Levar ao forno durante 25 minutos ou até estar totalmente cozido.

Enquanto isto, a pequena comeu 2 ou 3 tangerinas..."Tainha...tainha" vociferava ela... Agora pronto...aprendeu a descascar tangerinas não quer outra coisa.

Estas pessoas que inventam receitas deviam todas ganhar um prémio! Eu agradeço-lhes por nos darem coisas tão boas para saborear.

Agora vamos apreciar esta delicia saudável...porque os próximos posts parecem-me que vão ser um bocadinho mais gulosos :p e tenho de aproveitar agora, porque aqui o rapaz está prestes a sair do forno e depois acabou-se o tempo!! E em vez de comida, vão ser posts das 50 músicas mais relaxantes...31 maneiras de sobreviver a dois bebés...como parecer uma pessoa com bom aspecto com 2 bebés... ai ai ai...tá quase!!

Bolinhas de Morango e Côco

Estamos numa fase em que se eu quiser comer alguma coisa de jeito tem de ser às escondidas. A miúda "lanfia" tudo! Come o iogurte com cereais e aveia dela...o leite com cereais do pai...e ainda quer do meu pão e a pêra...Ao almoço, tenho de manter uma distância considerável entre o meu prato e o dela ou ela rouba-me toda a carne que puder...E nem pensar em abrir o armário das bolachas e dos frutos secos que ela vem logo a correr e a gritar com o dedito esticado "Uma...uma...uma"... E quem olha para a minha fruteira acha que eu tenho ratos em casa...até os limões estão mordidos!

Era bom que fosse sempre assim...mas até tenho medo de quando chegar a fase do não querer comer nada...pela milionésima vez...

Mas enquanto essa fase não chega, quero inovar no pequeno-almoço. Depois de algumas pesquisas, encontrei uma receita que me agradou... É uma maneira diferente de comer aveia com fruta...divertida até...

A receita não pode ser mais simples e rápida, tal como eu gosto...Não tem açúcar, pormenor que pode ser corrigido para os paladares mais doces (como o do pai). Mas para bebés e afins, vai mesmo assim.

Óptima solução para BLW!

A manteiga de amendoim pode ser substituída por outra manteiga qualquer de frutos secos.

Conserva-se no frio por 3 dias.

Bolinhas de Morango e Côco:

- 110g de Aveia

- 150g de Morangos Congelados (ou outros frutos)

- 1 Colher de sopa de Manteiga de Amendoim

- 25g de Côco ralado + extra para panar as bolinhas.

1. Num processador, triturar a aveia, morangos e manteiga até se obter uma pasta - Bimby: 1 min/vel 9
2. Retirar para uma taça e envolver a pasta com o côco.
3. Formar bolinhas e passá-las por côco ralado.
4. Conservar no frigorífico num recipiente.

Agora é esperar que a miúda acorde da sesta e dar a provar! Pronto..não é pequeno-almoço...mas é lanche! Mas aposto que não vai ser só isto!!

Exfoliante de Côco-Limão

Sou irmã de uma super hiper mega expert em "mezinhas" para a pele... A miúda lembrava-se de cada uma...Uma vez fui dar com ela no quarto com a cara cheia de cascas de banana... Mas bem vistas as coisas...prefiro apanha-la nestes preparos que em outros!

Quando li esta receita no site da Dona Bimby, lembrei-me logo dela... Mas calma!! Não envolve cascas de banana, pasta de dentes ou tintura de iodo!

A coisa faz-se em 2 minutos (foi o tempo que tive entre pensar fazer algo e a minha cria acordar da sestinha da tarde)

Exfoliante Côco-Limão:

- 1 Chávena de açúcar branco

- 1/4 da chávena utilizada com óleo de côco derretido

- Raspa de um limão

- Sumo de um limão

1. Mistura-se tudo e tem-se um exfoliante caseiro super rápido.

Cheira super bem! E a Dona Bimby tinha razão...apetece comer aquilo! Portanto NÃO guardar na cozinha!! ;)