Muffins de Mirtilos

Wowwww...estou a escrever aqui outra vez! Quase que me esquecia que esta coisa existia...Faz umas semanitas valentes que não me lembrava de vir aqui... Mas hoje decidi fazer Muffins e o Pai ordenou-me que voltasse a escrever no blog... Ordem dada! Miúdos a fazer a sesta! (Miúdos sim!! Que o Príncipe já nasceu e já pesa quase 6kg!! ) E a Mãe a escrever (mas aposto que não consigo acabar sem que, pelo menos, 1 acorde).

O meu tempo livre acabou...os banhos de 20 minutos acabaram...as idas às compras com tempo de ler os rótulos acabaram...e o tempo na cozinha também :(

O que não acaba nunca é o amor (ohhhhh)...amor pelo café! pelo chocolate! por aquele cigarro que guardo, na estante da sala, para uma altura em que é, ou me atiro da janela ou fumo um cigarro! e pelas crias (quando estão a dormir...ou caladas...ou encostadinhas a mim - mas caladas -.) vá...e pelo Pai - quando ele trata da mais velha ou me faz o lanchinho!! eheheheh

Vamos lá ao que interessa que eu tenho filhos para criar!

Muffins! de Mirtilos! Com um topping crocante! Leves...fofinhos...de comer e chorar por mais... nem as migalhas resistem que a cria mais velha trata de as sugar todas...

Muffins de Mirtilos:

Para a cobertura

1. Bater 100g de Açúcar + 25g de Farinha + 10g de Óleo - Bimby: 12seg / vel 5 - Reservar.

Para a massa
- 110g de Manteiga Amolecida
- 200g de Açúcar
- 2 ovos
- 1 c. de chá de Baunilha
- 120g de Leite
- 260g de Farinha
- 1 1/2 c. de chá de fermento
- 1/2 c. de chá de sal
- 250g de Mirtilos frescos ou congelados (eu não tinha as quantidades certas, então adicionei morangos aos pedaços)

1. Bater a manteiga com o açúcar até estar tudo envolvido - Bimby: 30seg / vel 4.
2. Juntar os ovos, a baunilha e o leite e bater até ficar tudo homogéneo - Bimby: 20seg / vel 4.
3. Adicionar a farinha, o fermento e o sal e bater - Bimby: 15seg / vel 5.
4. Envolver, cuidadosamente, os mirtilos com a espátula.
5. Encher as formas de muffins (deu para 12) e polvilhar com a cobertura reservada.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 175 graus por 25 min ou até o teste do palito sair seco.

São tãaaao bons! E rápidos de se fazer! E de se comer ;)

Entretanto, fiz também, com ajuda da pequena, bolachinhas...que ficam para uma próxima publicação..sim, que esta foi sem interrupções e não posso ser muito exigente! Vá...quase sem interrupções...tenho aqui um chato a perguntar, constantemente, se "já tá?"... SIM JÁ TÁ!!!

Bem...vamos ver um filme e comer bolinhos até as criaturas acordarem (que deve acontecer nos próximos 3....2....)

Bolo de Chocolate na Varoma

Hoje o Marido pôs-me a andar...mas no sentido literal do termo! (Que aqui entre nós, que ninguém nos ouve, já não pode viver sem a minha pessoa! ah ah ah - estou a imaginar a cara dele a ler isto).

Eu sou uma pessoa malandra...e não tenho vergonha nenhuma nesse meu defeito...sou a típica pessoa que já chegou a fazer a inscrição de meio ano no ginásio e apareceu lá 5 vezes...sendo que aqui tudo é caro...cada ida ficou-me num preço exorbitante... Mandarem-me correr é matarem-me...a única maneira de me verem correr é atrás da minha pequenitas...ou para apanhar o autocarro... Mas hoje, ele lembrou-se que eu tinha de ir andar...a ver se o miúdo sai do forno por via da gravidade...e lá fomos...à entrada do prédio já ia a bufar...mas ele não me deixou voltar para trás... É que o raio do homem foi chato hoje! Ele foi andar...agachamentos...e mais uns quantos exercícios...Eu bem que disse ao bebé para ele ver se nascia que aquilo tudo já me estava a cansar! Mas ele não me quis ouvir...e pronto...lá tive que fazer tudo o que o PT mandou...resultado...2 revistas compradas a meio do caminho e uma dor na anca que estou aqui que nem posso... (estou velha e pronto).

Portanto..hoje mereço um doce! E que doce! Um bolo húmido...que se desfaz na boca...e que se fez na Varoma da Bimby, enquanto se preparava a sopinha para o jantar (não, não ficou com os cheiros da sopa ;) )

Em 30 minutos, fiz o jantar e a sobremesa...

Este bolo é feito no tabuleiro da varoma...por isso, o seu aspecto achatado, mais a fugir para uma tarte... Não é possível fazer o teste do palito, pois irá sempre sair molhado...Depois de arrefecer, fica mais consistente...não se assustem se ele não parecer cozinhado...Mas é preciso relembrar que é um bolo húmido! E já que estamos a relembrar coisas...e bom...muito bom!!

Bolo de Chocolate na Varoma:

- 150g de Amêndoas

- 150g de Chocolate 50% Cacau, em pedaços

- 150g de Manteiga aos pedaços

- 150g de Açúcar

- 1,5 c. de chá de fermento

- 3 Ovos

- 500g de Água

- Açúcar em pó para polvilhar

1. Preparar o tabuleiro da varoma com papel vegetal (cortar em forma oval, do tamanho do tabuleiro).
2. Triturar as amêndoas e reservar: Bimby - 7 seg/vel 8.
3. Triturar o chocolate: Bimby - 10 seg/vel 8. Raspar as paredes do copo.
4. Juntar a manteiga e derreter com o chocolate: Bimby - 5 min/50°/vel 3.
5. Adicionar as amêndoas trituradas, açúcar, fermento e ovos e envolver: Bimby - 30 seg/vel 4.
6. Verter a massa para o tabuleiro. Adicionar a água ao copo lavado, fechar a Bimby e colocar a varoma. Cozinhar por 30 min/varoma/vel 3.
7. Passado esse tempo, retirar a tampa da varoma e deixar o bolo arrefecer totalmente no tabuleiro antes de desenformar.

Polvilhar com açúcar e servir com uma bola de gelado de baunilha :) E repetir...repetir...repetir... já disse repetir?

Até a piolha teve direito a uma colher..mas só uma!

Já fui deitar a miúda...e já repeti :p Tenho de acumular energias para amanhã...que ele já me disse que era para repetir a dose de caminhada de hoje!! Já estou cansada só de pensar!

Bolo de Ananás

Nós, mães, não temos tempo para nada...mas fazemos tudo com o tempo que não temos...e eu fiz um bolo para o lanche...enquanto ela dormia...3 ingredientes...5 segundos e 1 hora no forno e já tá! Sim! Assim tão fácil...

A miúda assim que acordou sentiu o cheirinho do ananás e começou logo a pedinchar por um pedacinho...mas só um bocadinho!!! Desviei o olhar 2 segundos e ia ficando sem bolo para fotografar...

Este é um bolo para aqueles dias em que nos apetece algo para acompanhar o chá, mas que não temos paciência ou nada em casa...sem ser uma lata de ananás...

Pessoas com criaturas pequenas em casa têm muitas vezes este problema...frigorífico vazio!! E há alturas em que se quisermos cozinhar alguma coisa, temos de andar a juntar as massitas com que ela brinca...sinceramente, acho que, por mês, gasto um pacote de massa cotovelo só para a princesa espalhar pela casa...o saco do aspirador deve ter 5 kg de massinhas! Mas esta fase está a mudar lentamente...agora são tangerinas...tenho uma descascadora profissional em casa...se a quisermos calar e manter quieta é enfiar-lhe com 10 kg de tangerinas perto que ela diverte-se...

Bolo de Ananás:

- 300g de Farinha

- 150g de Açúcar
- 2 Colheres de chá de fermento

- 1 Lata de Ananás (incluindo o sumo - 420g)

1. Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma com formato inglês de 25cm.
2. Bater todos os ingredientes até obter um creme homogéneo: Bimby - 5seg/vel 4
3. Levar a cozer por 1h mais ou menos, tendo em conta que à meia hora de cozedura deve cobrir o bolo com papel de alumínio para não queimar por cima.

E voilá...temos um bolo para o lanche...com pedacinhos de ananás lá pelo meio para trincar ;)

Bolo de Côco e Tangerina

19 Meses de vida e uma força incrível que o raio da miúda tem...Hoje foi dia de vacinas...e sejamos realistas, sofri mais eu e o pai que ela... Sabem o que é nada?? Nem uma lágrimazita no canto do olho? Ah mulher de armas! E gritou com o médico a dizer "maisssss!!!"... Agora o pai já não pode dizer: "Se fizeres asneiras vais levar uma pica"...que é da maneira que faz pior...

E como se portou muito bem, teve direito a um docinho...mas como a vida não pode ser só doces...fizemos uma receita que li num grupo de um dos meus robots favoritos...e como tinha farinha de côco que fiz depois do leite de côco, foi uma óptima receita para a gastar. Tive de alterar os ingredientes um bocadito, pois não constavam na dispensa cá de casa.

E assim experimentei as minhas fantásticas novas formas...super hiper mega lindas!! São 4 em 1..por isso é que os bolinhos saem pequenos...mas também não podemos comer muito!

O bolo é de côco e tangerina. A receita original tem um xarope de tangerina para deitar por cima...que eu não fiz porque não sou apreciadora de bolos com molhos. A família aprovou...e dá um bom pequeno-almoço barrando as fatias com um pouco de manteiga.

Bolo de Côco e Tangerina:

- 4 Ovos

- 5 Colheres de sopa de Agave

- 80ml de Azeite

- 50g de Farinha (a receita original é com farinha de amêndoa)

- 50g de Farinha de Côco

- 50g de Côco ralado

- 2 Colheres de café de canela

- Raspa de 2 tangerinas

1. Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma.
2. Envolver (sem bater) todos os ingredientes - Bimby: 15 seg / vel 4
3. Levar ao forno durante 25 minutos ou até estar totalmente cozido.

Enquanto isto, a pequena comeu 2 ou 3 tangerinas..."Tainha...tainha" vociferava ela... Agora pronto...aprendeu a descascar tangerinas não quer outra coisa.

Estas pessoas que inventam receitas deviam todas ganhar um prémio! Eu agradeço-lhes por nos darem coisas tão boas para saborear.

Agora vamos apreciar esta delicia saudável...porque os próximos posts parecem-me que vão ser um bocadinho mais gulosos :p e tenho de aproveitar agora, porque aqui o rapaz está prestes a sair do forno e depois acabou-se o tempo!! E em vez de comida, vão ser posts das 50 músicas mais relaxantes...31 maneiras de sobreviver a dois bebés...como parecer uma pessoa com bom aspecto com 2 bebés... ai ai ai...tá quase!!

Cheesecake Estilo Americano

Uma das melhores partes de vir de férias é juntar os amigos...e essa é a minha função! Se não fosse eu, esta gente toda não se juntava assim! Eu sou a cola... 

Meti a piolhita na cama a fazer a sestinha da tarde e fui para a cozinha tratar do lanche!

Depois de fazer o meu bolo de iogurte, aventurei-me a fazer pela primeira vez um cheesecake americano.

Estes vão ao forno...e têm personalidade...muita...personalidade...(devem ser gajas...de certeza!)

Para primeira vez, não acho que me tenha saído muuuuuito mal... Abriu (coisa que nunca deveria acontecer) e não estava totalmente cozido após 1 hora...

Para não abrir, li que se deve colocar uma travessa de água no forno, para manter a crosta húmida e não rachar.

Para o mal cozido, terei de o deixar mais tempo e a menor temperatura. Mas pode ser deste forno...tenho de repetir a experiência noutro forno.

"O sabor está lá" disse a única pessoa, no meio 9 alminhas, que já tinha provado este tipo de cheesecake. Nunca pior! :)

A receita original é do Henrique Sá Pessoa.

Cheesecake NY Style:

Para a Base:

1. Triturar 15 bolachas de água e sal - Bimby: 15 seg/vel 4 e juntar 60g de manteiga derretida - Bimby: 15 seg/vel 4
2. Forrar uma forma redonda untada, pressionando.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 min.
4. Deixar arrefecer.

Para o recheio:

1. Bater 6 claras em castelo. Quando já estiverem no ponto, juntar 25g de açúcar. Reservar. (Eu não faço este passo na Bimby).
2. Bater 500g de queijo-creme com 125g de açúcar até ficar cremoso. - Bimby: borboleta/1 min/vel 4.
3. Adicionar, sem parar de mexer, 1 colher de café de extrato de baunilha e raspa de 1 limão. Juntar, agora, 6 gemas de ovo, uma a uma e 200g de natas. - Bimby: 2 min/vel 4, juntar os ingredientes pelo bucal.
4. Depois do creme bem misturado, envolva 50g de farinha até obter um creme sem grumos. - Bimby: 30 seg/vel 4
5. Adicionar as claras em castelo e envolver cuidadosamente utilizando a espátula.
6. Verter o preparado na base e cozer a 180º cerca de 1 hora.
7. Quando acabar o tempo, abra a porta do forno ligeiramente e deixe o cheesecake arrefecer completamente e lentamente lá dentro.

Quais os pontos positivos a retirar desta experiência??

- Ficou bonito (apesar de rachado);

- Consegui desenforma-lo;

- Mesmo não estando perfeito...comeram e repetiram.

Mas sabem como ele é mesmo bom?? No dia seguinte! Pernoitando no frigorífico ;)

Pão de Chocolate e Curgete

Estando sozinha em casa só me dá para ver sites e sites maravilhosos cheios de coisas boas...videos de cozinha...e filmes... Aqueles planos do "ai e tal vou aproveitar para arrumar a casa de alto a baixo" saíram furados...vamos ser sinceras..eu já não me consigo dobrar! A casa pode esperar pelo ano que vem não?! Parece arrumada...é o que importa... (Não se pode é olhar para debaixo do sofá...que vivem lá bichos...daqueles maus...nem vale a pena meter-me com eles!)

Depois de ter conseguido (após 3 tentativas falhadas) ver o filme "Estranho Caso de Benjamin Button" todo...sem adormecer...decidi-me a experimentar mais uma receita que me cativou.

A receita original está no site Home Cooking Adventure (Original Recipe in English).

É um pão..que é um bolo..mas que é um pão! 

Mistura cacau, chocolate e curgete. Resulta numa combinação deliciosa, húmida...que se derrete na boca a cada dentada.

Pão de Chocolate e Curgete

- 300g de Courgette descascada e ralada (Bimby 5seg, vel 5)

- 160g de Farinha

- 60g de Cacau

- 1 c. de chá de Fermento

- 1/2 c. de chá de Sal

- 1/2 c. de chá de Café

- 1 c. de chá de Extrato de Baunilha

- 100g Açúcar

- 60ml de Óleo

- 60g de Iogurte Natural

- 2 ovos

- 100g Chocolate partido mais um pouco para o Topping

1. Pré-aquecer o forno a 180°.
2. Untar uma forma de bolo inglês (23*13 cm).
3. Retirar a água da curgete com a ajuda de uma toalha. Reservar.
4. Numa taça, juntar os secos (farinha, cacau, café, fermento e sal) e reservar.
5. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e cremoso - Bimby 4 min, vel 6.
6. Adicione a baunilha, o iogurte e o óleo. Bata até estar tudo incorporado - Bimby 30 seg/ vel 6.
7. Junte agora a mistura de farinha e envolva até estar tudo bem misturado - Bimby 1 min/ vel 4
8. Com uma espátula, envolva o chocolate e a curgete com a massa.
9. Coloque na forma e decore com o resto do chocolate em pedaços.
10. Coza o pão por 45-60 minutos.
11. Deixe arrefecer por 5 minutos e retire-o para uma rede para arrefecer totalmente.

A massa fica parecida com brownies...mal cozida...com aquela humidade toda proveniente da curgete...

É simplesmente DI VI NAL!

Engane-se quem faz má cara quando ouve a palavra "Curgete"... Esta receita é simplesmente bombástica! Vai directamente para o meu Top 5!

Espero que gostem tanto como eu!

Agora vou guardar o resto para levar para o trabalho...que eu não posso comer aquilo tudo ou não me deixam entrar no avião por excesso de peso!

Bolo de Iogurte e Chocolate Quente

O Matt Preston tinha razão...este bolo de iogurte nunca me deixa ficar mal...desde que eu siga a receita...que da última vez misturei 2 tipos de açúcar e aquilo não correu lá muito bem...

Está a chover lá fora...e a Baby M está de pé desde as 6.30..aproveitámos que o pai ficou a dormir e fomos as duas para a cozinha...e passado 1h tinhamos o nosso bolinho pronto!

Bolo de Iogurte do Matt Preston

(As medidas são a do copo de iogurte utilizado)

- 1 Iogurte de Aroma
- 3 Medidas de farinha
- 3 Medidas de açúcar
- 6 ovos
- 1 Medida de óleo
- 1 Colher de sobremesa de fermento
- Raspa de 1 limão

1. Bater todos os ingredientes durante 5 min - Bimby 5 min /vel 4
2. Levar ao forno pré-aquecido a 180° até espetar um palito e sair seco ( no meu forno demorou 1h).

Adoro este bolo porque é por tudo na taça e bater e puff...já está.

Foi acompanhado de um chocolate quente extraordinário de comer à colher!! O novo livro do Matt está cheio de coisas boas! Esta foi a primeira que experimentei...mas não vai ficar por aqui!!! :)

Chocolate Quente de comer à colher e chorar por mais

- 115g de Chocolate de boa qualidade (com 70% ou mais de cacau)

- 350 ml de Leite gordo

- 2 Colheres de sopa de açúcar

- 2 Colheres de sopa de amido de milho

1. Juntar todos os ingredientes e, em lume brando, mexer até espessar - Bimby 90° / vel 2 /8 min

Bom apetite ;)