Bollycaos

Uma das melhores memórias que tenho de infância são os Bollycaos...e as pirâmides de chocolate! Adorava voltar a sentir aquele sabor destas duas coisas...o sabor de antigamente...não é o de agora...talvez seja só eu...mas o sabor é diferente... Durante as férias ainda experimentei uma pirâmide de chocolate...mas nada a ver com aquelas que a senhora da pastelaria me guardava, antes de eu ir para a escola...quando a Si-si era Si-si! Algumas pessoas que vão ler este post vão-se lembrar da Si-si como era antes :)

Mas hoje não é de pirâmide de chocolate que vou falar...é de bollycaos...ou vá...parecidos :)

A receita é dos nuestros hermanos da Thermomix...e é uma que eu considero para guardar...são tão fofinhos!! E no dia seguinte (se guardados num saco bem fechado) continuam molinhos! E dão-nos duas experiências...no dia com o chocolate derretido...ou no dia seguinte com o chocolate já endurecido ;)

A receita deu para 10...que já foram...assim...num instante...

Bollycaos:

- 220g de Leite à temperatura ambiente

- 10-15g de Fermento fresco

- 60g de Óleo de girassol

- 2 c. de sopa de Essência de Baunilha

- 500g de Farinha T65 (ou de alto teor em glúten)

- 80g de Açúcar

- 1 c. de chá de Sal

- O seu chocolate preferido cortado em pedaços grosseiros q.b

- Manteiga para pincelar

1. No copo colocar o leite e o fermento (tendo atenção a não deixar fermento em cima das lâminas) - 4 min, 37°, vel 3.
2. Adicionar o óleo, baunilha, açúcar, farinha e sal - 10 min, vel espiga. Após este tempo deixar repousar a massa 5 minutos e voltar a amassar mais 5 min, vel espiga.
3. Deixar repousar 1 hora no copo.
4. Após este tempo, a massa deverá ter dobrado de tamanho (ter atenção à temperatura da cozinha). Programar 1 min, vel espiga, para retirar o ar.
5. Retirar a massa do copo e formar uma bola, trabalhando-a, um pouco, com as mãos.
6. Dividir a massa em 10 porções iguais e formar bolinhas. Deixar repousar 15 min.
7. Trabalhar as bolinhas até obterem a forma oval e colocar 3 quadrados de chocolate a 1 cm da ponta e enrolar, selando bem as pontas. À medida que se enrola, vai-se esticando a massa e dando a forma de bollycao.
8. Colocar os pães num tabuleiro deixando 2 cm (e não mais) de distância entre eles. Pincelar com água e tapar com pelicula aderente. Deixar repousar 30 min.
9. Pré-aquecer o forno a 200°.
10. Retirar a película, pincelar com água e assar durante 15 min a 180° (não esquecer de baixar a temperatura).
11. Retirar do forno, pincelar com manteiga e deixar descansar numa rede.

Demoram um bocadinho a fazer...mas valem muito a pena :)

Bolinhas de Morango e Côco

Estamos numa fase em que se eu quiser comer alguma coisa de jeito tem de ser às escondidas. A miúda "lanfia" tudo! Come o iogurte com cereais e aveia dela...o leite com cereais do pai...e ainda quer do meu pão e a pêra...Ao almoço, tenho de manter uma distância considerável entre o meu prato e o dela ou ela rouba-me toda a carne que puder...E nem pensar em abrir o armário das bolachas e dos frutos secos que ela vem logo a correr e a gritar com o dedito esticado "Uma...uma...uma"... E quem olha para a minha fruteira acha que eu tenho ratos em casa...até os limões estão mordidos!

Era bom que fosse sempre assim...mas até tenho medo de quando chegar a fase do não querer comer nada...pela milionésima vez...

Mas enquanto essa fase não chega, quero inovar no pequeno-almoço. Depois de algumas pesquisas, encontrei uma receita que me agradou... É uma maneira diferente de comer aveia com fruta...divertida até...

A receita não pode ser mais simples e rápida, tal como eu gosto...Não tem açúcar, pormenor que pode ser corrigido para os paladares mais doces (como o do pai). Mas para bebés e afins, vai mesmo assim.

Óptima solução para BLW!

A manteiga de amendoim pode ser substituída por outra manteiga qualquer de frutos secos.

Conserva-se no frio por 3 dias.

Bolinhas de Morango e Côco:

- 110g de Aveia

- 150g de Morangos Congelados (ou outros frutos)

- 1 Colher de sopa de Manteiga de Amendoim

- 25g de Côco ralado + extra para panar as bolinhas.

1. Num processador, triturar a aveia, morangos e manteiga até se obter uma pasta - Bimby: 1 min/vel 9
2. Retirar para uma taça e envolver a pasta com o côco.
3. Formar bolinhas e passá-las por côco ralado.
4. Conservar no frigorífico num recipiente.

Agora é esperar que a miúda acorde da sesta e dar a provar! Pronto..não é pequeno-almoço...mas é lanche! Mas aposto que não vai ser só isto!!

Overnight de Frutos Vermelhos

É estranha a vida adulta...temos os amigos de sempre, mas tempo nenhum para eles... Mas lá conseguimos uma tarde!! Iupi! Preparei bolos e panquecas para o lanche...mas uma das amigas de infância (que já não via à mais de 10 anos - ou mais! ela deve saber melhor que eu que tem memória de elefante!) tem restrições alimentares...muitas...daquelas tão restritas, que até tive medo de lhe oferecer um copo de água...A sorte foi que ela trouxe a marmita atrás... 

Mas essa situação deu-me vontade de experimentar uma receita para o pequeno-almoço do dia seguinte... Esta receita é sem lactose...sem glúten...só com coisas boas...mesmo boas...

Overnight de Frutos Vermelhos:

- 105 g de Frutos Vermelhos congelados

- 1 Banana

- 55g de Aveia sem glúten

- 1 c. sopa de Chia

- 1 c. sopa de Amêndoas

- 185 ml de Bebida vegetal a gosto (ou leite)

1. Colocar tudo num processador de alimentos e triturar. - Bimby 1 min, vel 9
2. Dividir em copos e levar ao frio durante a noite.

Na manhã seguinte coloque uma noz de manteiga de amendoim, fruta fresca e frutos secos.

Mas ainda não foi desta! Depois de lhe perguntar se ela podia consumir todos estes ingredientes...a manteiga de amendoim levou um grande NÃO...pronto...bem tentei! Mas ela tira a manteiga e pumbas...delicia-se com esta maravilha...agora vou tentar arranjar uma receita docinha que ela possa comer da próxima vez que nos encontremos...que será lá para 2345!

Espero que gostes pessoa da minha infância!

Red Breakfast!

São 10.30 e estou a tomar o pequeno-almoço!! WOWWWWW Não me lembro da última vez que tomei o pequeno almoço depois das 8h...A família foi de férias (buahhhhhh)..ou seja, ontem o meu estado deprimido levou-me a jantar uma xícara de café, uma tosta e chocolates...sim..muitos chocolates! Depois de uma catrefada de filmes e dá volta e revolta na cama a tentar adormecer, lá dormi...até às 7 da manhã...à espera que a bebé chama-se "Mamã! Papá" ou que a criatura de 4 patas viesse arranhar os meus pés para lhe dar de comer...Nop..não aconteceu nada disto...a casa está vazia...e o silêncio é muito estranho...

Ser mãe é muito estranho...quantas vezes já desejei que se fossem embora e me deixassem em paz para recuperar as energias?! Muitas..mesmo! Mas agora que foram...NÃO QUERO! Sou mãe...mulher...e grávida cheia de hormonas! Combinação explosiva para nunca saber o que queremos!

Bem..lá me mantive na cama mais um bocado enquanto revia as milhares de receitas que quero experimentar...e encontrei 2 perfeitas para recuperar o meu corpo da quantidade astronómica de açúcar que ingeri ontem.

O pequeno almoço hoje foi vermelho! Xii..hoje posso dizer BENFICA sem ter uns olhos azuis enormes a olhar para mim...ou uma pequenitas a dizer "sportingas".. Acho que até a gata é do Sporting...espero que o Baby A apoie a mãe quando nascer! É que depois 1 contra 4 é obra!

Descobri um blog fantástico denominado "Wallflower Kitchen" e lá estava uma receita de Smoothie de Frutos vermelhos saudável. Eu adaptei ao que tenho na cozinha e saiu uma coisa maravilhosa para começar um dia de arrumações!

Smoothie de Morangos:

- Uma mão cheia de morangos congelados

- 125g de iogurte natural sem açúcar

- 250 ml de bebida de amêndoa

- 2 Colheres de sopa de xarope de Agave biológico

- 1 Colher de chá de extrato de baunilha

1. Triturar tudo até estar tudo envolvido (Bimby - 1 min, vel 9)

Para acompanhar fiz umas panquecas de Beterraba..que por sinal ficaram muito boas! Esta receita não é indicada para quem não goste de sentir o sabor da beterraba (como o Pai)...e devem-se comer frias...

Panquecas de Beterraba:

- 2 Beterrabas Cozidas

- 250 ml de Leite

- 200g de Farinha

- 1 Colher de chá de fermento

- 2 Ovos

- 2 a 3 Colheres de Xarope de Agave

- 1 Colher de chá de extrato de baunilha

Para a Cobertura:

Misturar 2 colheres de sopa de queijo fresco, 1 colher de sopa de iogurte natural sem açúcar, 1 colher de sopa de leite e 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha.

1. Triturar a beterraba com o leite - Reservar (Bimby - 1 min, vel 9)
2. Juntar os ovos, xarope e extrato e bater até estar tudo envolvido (Bimby - 15seg, vel 6)
3. Adicionar a beterraba e envolver (Bimby - 30 seg, vel 4)
4. Adicionar a farinha e o fermento e envolver até obter a consistência de massa de panqueca (Bimby 1 min, vel 3 - 4 - 6)
5. Untar a frigideira com um pouco de óleo de côco e fritar a panqueca 2 a 3 min de cada lado em lume brando (para não queimar e manter a cor)

Servir com a cobertura!

Pães de leite: Parte 1

Sabem aquela sensação de felicidade incontornável quando o dia nos corre de feição...as crias portam-se bem..comem tudo...dormem a sesta...riem e brincam?? Pois...EU NÃO!! Ontem foi daqueles dias em que até me atirar de um carro em andamento era melhor (não estivesse gravidona)...estive mesmo quase quase a enfiá-la dentro do primeiro comboio e mandá-la para casa dos avós!! Aturem-na!!! O espírito do chorar por tudo e por nada invadiu esta casa...chorou a filha chorou o pai chorou a mãe...menos a Bekas...essa tem uma vidinha...dorme..come..e lambe-se... Na próxima vida quero ser um gato pahhh (sem filhos de preferência - que eles têm logo à meia dúzia...porra!)

O lanche começou a ser preparado num ambiente de más energias choronas...não correu da melhor maneira...tem de levar umas afinadelas...mas a ideia está lá...e quentinhos com queijo são uma maravilha!

Pães de Leite: Parte 1

- 300ml de Leite

- 50g de Manteiga derretida

- 1 Ovo

- 550g Farinha

- 90g de Açúcar

- 50g de Leite em Pó

- 20g Fermento Seco

- 7g Sal

1. Misturar os ingredientes secos: Bimby - alguns seg /vel 4
2. Adicionar os ingredientes líquidos e bater tudo até obter uma massa consistente e maleável: Bimby - 5 min /vel espiga.
3. NOTA: Se fizer a receita na Bimby tem de colocar os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos!! Ou a massa fica muita agarrada à lâmina e depois não amassa bem (foi o que me aconteceu).
4. Deixar levedar até dobrar de tamanho.
5. Cortar em pedaços iguais e modelar os pães. Pincelar com um ovo inteiro e deixar no tabuleiro do forno a levedar até dobrarem de tamanho.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180° até ficarem douradinhos e cozinhados (a mim bastou 20 min).
7. Desenformar ainda quente.

Como o dia e tudo o que fiz correu mal, eles não levedaram adequadamente e ficaram rijitos passado umas horas (mas eu tive-os mais tempo a amassar que não os 5 min..e coloquei na Bimby primeiro os secos..acho que foram esses os meus erros). Mas se os torrarem e colocar queijo-creme e compota :) miam miam...

Acompanhei com um sumo de laranja natural e um litro e meio de Café!!

Sumo de laranja-banana:

- 2 laranjas descascadas

- 1 Banana

- Meia colher de chá de açúcar em pó

- Água fria q.b

1. Triturar a fruta e o açúcar: Bimby - 1 min/ vel 9
2. Juntar água a gosto e mexer.
3. Servir de seguida.

A pestinha continuou a não querer dormir e a chorar! Finalmente chegaram as horas de jantar. O meu estado era tão mau que espetei a cada um de nós um prato de papas! Daquelas cheias de açúcar e que dizem se as dermos às crias somos as piores mães do mundo! Foram mesmo dessas!! Pumbas!! Ou acham que eu queria ouvir outro berreiro a comer a sopa...tive que dar descanso à minha sanidade mental...que era pouca ou nenhuma... Fizemos o nosso ritual e enfiei-a na cama com os 50 mil peluches!! E graças ao divino dormiu até de manhã!!! Ela e nós!!

Hoje é outro dia...

As melhores panquecas do mundo!!

Hoje, a terrorista cá do sítio comemora 17 mesinhos!! 17 MESES!! JÁ?! Por ela passaram 17 meses..por mim..uns 17 anos!! Imagino com 2! A minha idade vai passar a ser contada como a dos cães! Quais as melhores tintas para o cabelo??? Aposto que os brancos não vão demorar a aparecer!

Mas...enquanto não fico (ainda) mais velha...começamos o dia com umas belas panquecas. 

Eu já comi algumas panquecas...já fiz várias receitas...mas esta...oh esta...é simplesmente a melhor de todas!

São fofas...leves...deliciosas...que apetece comer e comer e comer.......

A receita li num livro de um supermercado aqui da terra...Daqueles que lá vamos apenas quando queremos algo em especial..sim, porque os preços são um abuso! Num dia destes que lá fomos, podíamos jogar um jogo com os pequenitos...e a Baby M ganhou um livro de receitas (que mais poderia ser né??)...e ainda bem...

Melhores panquecas do mundo:

- 2 Ovos

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa de iogurte natural

- 3 Colheres de sopa de açúcar

- 200g de Farinha

- Sal q.b

- 2 Colheres de chá de fermento (6g)

1. Bater as duas claras em castelo - Reservar.

2. Envolver as duas gemas, o leite, o iogurte e o açúcar.

3. Juntar a farinha, o fermento e o sal e bater até ter uma massa sem grumos.

4. Juntar delicadamente as claras em castelo ao resto da massa.

5. Fritar numa frigideira anti-aderente (ou com um pouco de óleo) 1 minuto de cada lado.

Eu "besuntei-as" com queijo de barrar e compota de frutos silvestres! A pequenita comeu-as sem nadinha, que elas assim já são boas o suficiente. :)

Para acompanhar as panquecas, aproveitei 3 pêras muito feias, coitadinhas, que iriam direitinhas para o lixo, caso não tivesse a minha Bimbocas, e fiz um néctar de pêra maravilhoso!!

Néctar de Pêra by Bimby:

- 300g de Pêra (era o que eu tinha)

- 200g de água + 300g de água

- 50g de Açúcar

- Sumo de meio limão

1. Colocar as pêras descascadas e sem caroços no copo da Bimby, juntar o açúcar, o sumo de limão e os 200g de Água - 20 min/ 100° / velocidade 1

2. Triturar 1 min / vel 3-5-7

3. Juntar os 300g de água e aquecer 5 min/ 100° / velocidade 2

O meu deu aproximadamente 750 ml de néctar...é só dobrar as quantidades (menos o sumo de meio limão) para fazer mais :)