Creme de chocolate, iogurte grego e morangos

O miúdo está quase a sair do forno...e é verdade...cada gravidez é diferente...a da M, foi apenas à 19 meses atrás e eu não faço ideia como reagir às coisas novas desta...penso sempre...É HOJE!! toca a fechar as malas, ligar à ama e esperar que as dores, sejam elas quais forem, comecem a ficar mais perto...Ontem teve quase...quaseeeee...não jogasse o Sporting e quase que aposto que o miúdo nascia...O Pai teve uma conversa importante com a minha barriga...para fazer o que quiser...mas só depois do Porto-Sporting...e foram 2h com dores (daquelas que pensamos que são muito fortes...ah ah ah...dores iniciais...o que é isso...quando começar a doer a sério é que é)...mas apenas 2h...o Pai viu o jogo..e a mãe dormiu...e pronto...foi mais um "secalhar é hoje"...portanto, hoje foi dia de adiantar umas coisas para o blog.

Partilho convosco hoje uma receita do blog "Modern Taste". O original é com mirtilos...eu não tinha as quantidades necessárias...portanto usei morangos congelados. No final, a apresentação não éééééé como a que eles apresentam...mas olha...é bom, é o que interessa! :)

Podemos dizer que isto pode ser considerada uma receita quase a raspar o saudável... Afinal só são 4 colheres de sopa de açúcar :p vá..ok...e chocolate..eu disse que era a raspar!

Uma sobremesa composta por duas camadas...Uma gelatinosa de morangos e iogurte grego e uma segunda de chocolate e queijo-creme!

Isto ficou tão bom, que o Pai não deixou a coisa solidificar como deve de ser...ou então, eram desejos...

Creme de Chocolate, Iogurte e Morangos:

Camada de Morangos

- 300g de Morangos (usei congelados)

- 250g de Iogurte grego

- 2 c. de sopa de Açúcar

- 1 c. de sopa de gelatina em pó

1. Triturar um pouco os morangos: Bimby - 30 seg/vel 9.
2. Misturar os morangos, iogurte e açúcar: Bimby - 30seg/vel 4.
3. Dissolver a gelatina num pouco de água quente e misturar bem.
4. Juntar a gelatina aos morangos e bater muito bem até ficar homogéneo: Bimby - 1 min/vel 4.
5. Dividir por copos de sobremesa, ocupando 3/4 do copo.
6. Levar ao frigorífico até estarem completamente solidificados.

Camada de Chocolate

- 100g de Chocolate

- 125g de Queijo-Creme

- 1 c. de sopa de Manteiga

- 2 c. de sopa de Açúcar em pó

1. Triturar o chocolate: Bimby - 7 seg/vel 9.
2. Derreter o chocolate com a manteiga: Bimby - 2,5 min /50°/vel 1
3. Misturar o queijo-creme com o açúcar, à parte.
4. Juntar o queijo ao chocolate e bater bem: Bimby - 1 min/ vel 4 (mexendo a meio para fazer descer os restos da parede do copo)
5. Colocar o chocolate por cima da camada de morangos já solidificada.
6. Levar ao frio, no mínimo, por 3h. Servir com frutos vermelhos.

Para topping usa-se o que se tem e o que se gosta...O meu foi este!

Pena é que temos de esperar ainda um bocado para provar! Por isso, vou aproveitar e dar banho à chata que tenho aqui à perna a implorar-me por "ah banho"...

Logo à noite, há sobremesa da boa!! :)

Bem..vou lá que o piolho já me está a rosnar...

Creme de Limão

A pequerruxa sempre que entra no carro obriga-nos (literalmente) a ouvir o caminho todo o "Bailando"...quer o caminho tenho 1 ou 100 km...já sabe, antes de chegar a última nota, que a música vai acabar e grita.."Mais!!" com aquela vozinha boa de "sopinha de massa"... Já não posso com o raio da música! Mas ela ouve-a e dança como se da primeira vez se tratasse!

Graças a ela, já sei umas palavras em espanhol...e por isso mesmo, aventurei-me a ir ao blog da Thermomix espanhola...e encontrei umas coisas engraçadas...uma delas é a próxima receita.

Tinha ali umas latas de leite condensado sem saber o que lhes fazer...e esta receita deu-me um "jeitão" para gastar 1 delas...

É uma sobremesa fresca e leve...para amantes de limão...que nos faz sentir saudades do Verão!

Só precisamos de iogurte, leite condensado e limão...30 segundos e já está! Depois é esperar que arrefeça o suficiente para ficar cremosa!

Creme de Limão:

- 2 Iogurtes de Limão

- 1 Iogurte Natural

- 200g de Leite Condensado Normal

- Raspa e Sumo de 1 Limão

1. Bater todos os ingredientes até ficar homogéneo: Bimby - 30 seg/vel 4
2. Levar ao frigorífico até ficar consistente.

E pronto, uma sobremesa fresquinha...para fugir ao chocolate! E para "matar" aquela vontade de uma coisa docinha.

Espero que gostem tanto como nós :)

Mousse de Chocolate Low Carb

Finalmente, este ano, conseguimos ver o meu pai...já não o via desde que a Baby M vestia o 56...Um mundo onde existisse trabalho e felicidade para todos no mesmo sítio era tãaaaaao bom...mas olha...é o que há...Ele veio com uma cor de fazer inveja aos pobres...e eu...continuo na mesma...grande e cansada :D

Como é habitual, fomos comer ao restaurante...Uma francesinha...que estava para lá de boa...mas no final ficou um amargo...Sabem...eu posso comer que nem uma maluca...mas se houver mousse de chocolate, há sempre um espacinho para ela...Mas como o meu estado não me permite comer ovos crus (fora de casa), fiquei com água na boca...

Decidi então procurar uma receita que me sacie o desejo, sem a culpa dos ovos...ou do açúcar...e encontrei!

Uma "mousse" de chocolate...sem ovos ou açúcar ou manteiga...Vejamos...não é "A mousse"...mas já dá para enganar os desejos mais escondidos...

O homem que me testa as receitas estranhou o sabor ao inicio...mas continuou a "provar" até se acabar a sobremesa...ou o pequeno-almoço...quer dizer...podemos comer isto ao pequeno-almoço...tem leite...queijo quark e chocolate cujos ingrediente é apenas o cacau a 70%...não me parece mal comer isto logo pela manhã!!

 Mousse Low Carb:

- 100g de Chocolate com 70% de cacau (apenas cacau nos ingredientes!)

- 200g de Leite magro

- 500g de Queijo Quark magro

1. Triturar o chocolate - Bimby: 5 seg/vel 6
2. Aquecer o leite sem deixar ferver, tirar do lume e juntar o chocolate. Mexer até o chocolate estar derretido - Bimby: Juntar o leite ao chocolate triturado e depois 3 min/50°/vel 2
3. Adicionar o quark e misturar até estar tudo homogéneo, sem grumos - Bimby: 20seg/vel 6
4. Levar ao frio durante, no mínimo 1h.

Servir com o seu topping preferido. O meu foram pedaços de chocolate e amêndoas.

Na minha opinião..modesta...acho que nos podemos deliciar sem culpas ;)

Cheesecake Estilo Americano

Uma das melhores partes de vir de férias é juntar os amigos...e essa é a minha função! Se não fosse eu, esta gente toda não se juntava assim! Eu sou a cola... 

Meti a piolhita na cama a fazer a sestinha da tarde e fui para a cozinha tratar do lanche!

Depois de fazer o meu bolo de iogurte, aventurei-me a fazer pela primeira vez um cheesecake americano.

Estes vão ao forno...e têm personalidade...muita...personalidade...(devem ser gajas...de certeza!)

Para primeira vez, não acho que me tenha saído muuuuuito mal... Abriu (coisa que nunca deveria acontecer) e não estava totalmente cozido após 1 hora...

Para não abrir, li que se deve colocar uma travessa de água no forno, para manter a crosta húmida e não rachar.

Para o mal cozido, terei de o deixar mais tempo e a menor temperatura. Mas pode ser deste forno...tenho de repetir a experiência noutro forno.

"O sabor está lá" disse a única pessoa, no meio 9 alminhas, que já tinha provado este tipo de cheesecake. Nunca pior! :)

A receita original é do Henrique Sá Pessoa.

Cheesecake NY Style:

Para a Base:

1. Triturar 15 bolachas de água e sal - Bimby: 15 seg/vel 4 e juntar 60g de manteiga derretida - Bimby: 15 seg/vel 4
2. Forrar uma forma redonda untada, pressionando.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 min.
4. Deixar arrefecer.

Para o recheio:

1. Bater 6 claras em castelo. Quando já estiverem no ponto, juntar 25g de açúcar. Reservar. (Eu não faço este passo na Bimby).
2. Bater 500g de queijo-creme com 125g de açúcar até ficar cremoso. - Bimby: borboleta/1 min/vel 4.
3. Adicionar, sem parar de mexer, 1 colher de café de extrato de baunilha e raspa de 1 limão. Juntar, agora, 6 gemas de ovo, uma a uma e 200g de natas. - Bimby: 2 min/vel 4, juntar os ingredientes pelo bucal.
4. Depois do creme bem misturado, envolva 50g de farinha até obter um creme sem grumos. - Bimby: 30 seg/vel 4
5. Adicionar as claras em castelo e envolver cuidadosamente utilizando a espátula.
6. Verter o preparado na base e cozer a 180º cerca de 1 hora.
7. Quando acabar o tempo, abra a porta do forno ligeiramente e deixe o cheesecake arrefecer completamente e lentamente lá dentro.

Quais os pontos positivos a retirar desta experiência??

- Ficou bonito (apesar de rachado);

- Consegui desenforma-lo;

- Mesmo não estando perfeito...comeram e repetiram.

Mas sabem como ele é mesmo bom?? No dia seguinte! Pernoitando no frigorífico ;)

Pão de Chocolate e Curgete

Estando sozinha em casa só me dá para ver sites e sites maravilhosos cheios de coisas boas...videos de cozinha...e filmes... Aqueles planos do "ai e tal vou aproveitar para arrumar a casa de alto a baixo" saíram furados...vamos ser sinceras..eu já não me consigo dobrar! A casa pode esperar pelo ano que vem não?! Parece arrumada...é o que importa... (Não se pode é olhar para debaixo do sofá...que vivem lá bichos...daqueles maus...nem vale a pena meter-me com eles!)

Depois de ter conseguido (após 3 tentativas falhadas) ver o filme "Estranho Caso de Benjamin Button" todo...sem adormecer...decidi-me a experimentar mais uma receita que me cativou.

A receita original está no site Home Cooking Adventure (Original Recipe in English).

É um pão..que é um bolo..mas que é um pão! 

Mistura cacau, chocolate e curgete. Resulta numa combinação deliciosa, húmida...que se derrete na boca a cada dentada.

Pão de Chocolate e Curgete

- 300g de Courgette descascada e ralada (Bimby 5seg, vel 5)

- 160g de Farinha

- 60g de Cacau

- 1 c. de chá de Fermento

- 1/2 c. de chá de Sal

- 1/2 c. de chá de Café

- 1 c. de chá de Extrato de Baunilha

- 100g Açúcar

- 60ml de Óleo

- 60g de Iogurte Natural

- 2 ovos

- 100g Chocolate partido mais um pouco para o Topping

1. Pré-aquecer o forno a 180°.
2. Untar uma forma de bolo inglês (23*13 cm).
3. Retirar a água da curgete com a ajuda de uma toalha. Reservar.
4. Numa taça, juntar os secos (farinha, cacau, café, fermento e sal) e reservar.
5. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e cremoso - Bimby 4 min, vel 6.
6. Adicione a baunilha, o iogurte e o óleo. Bata até estar tudo incorporado - Bimby 30 seg/ vel 6.
7. Junte agora a mistura de farinha e envolva até estar tudo bem misturado - Bimby 1 min/ vel 4
8. Com uma espátula, envolva o chocolate e a curgete com a massa.
9. Coloque na forma e decore com o resto do chocolate em pedaços.
10. Coza o pão por 45-60 minutos.
11. Deixe arrefecer por 5 minutos e retire-o para uma rede para arrefecer totalmente.

A massa fica parecida com brownies...mal cozida...com aquela humidade toda proveniente da curgete...

É simplesmente DI VI NAL!

Engane-se quem faz má cara quando ouve a palavra "Curgete"... Esta receita é simplesmente bombástica! Vai directamente para o meu Top 5!

Espero que gostem tanto como eu!

Agora vou guardar o resto para levar para o trabalho...que eu não posso comer aquilo tudo ou não me deixam entrar no avião por excesso de peso!

Bolo de Iogurte e Chocolate Quente

O Matt Preston tinha razão...este bolo de iogurte nunca me deixa ficar mal...desde que eu siga a receita...que da última vez misturei 2 tipos de açúcar e aquilo não correu lá muito bem...

Está a chover lá fora...e a Baby M está de pé desde as 6.30..aproveitámos que o pai ficou a dormir e fomos as duas para a cozinha...e passado 1h tinhamos o nosso bolinho pronto!

Bolo de Iogurte do Matt Preston

(As medidas são a do copo de iogurte utilizado)

- 1 Iogurte de Aroma
- 3 Medidas de farinha
- 3 Medidas de açúcar
- 6 ovos
- 1 Medida de óleo
- 1 Colher de sobremesa de fermento
- Raspa de 1 limão

1. Bater todos os ingredientes durante 5 min - Bimby 5 min /vel 4
2. Levar ao forno pré-aquecido a 180° até espetar um palito e sair seco ( no meu forno demorou 1h).

Adoro este bolo porque é por tudo na taça e bater e puff...já está.

Foi acompanhado de um chocolate quente extraordinário de comer à colher!! O novo livro do Matt está cheio de coisas boas! Esta foi a primeira que experimentei...mas não vai ficar por aqui!!! :)

Chocolate Quente de comer à colher e chorar por mais

- 115g de Chocolate de boa qualidade (com 70% ou mais de cacau)

- 350 ml de Leite gordo

- 2 Colheres de sopa de açúcar

- 2 Colheres de sopa de amido de milho

1. Juntar todos os ingredientes e, em lume brando, mexer até espessar - Bimby 90° / vel 2 /8 min

Bom apetite ;)

Cheesecake de Chocolate - Um desejo de grávida...

Tive de trocar, oficialmente, hoje o número da minha roupa de trabalho...já estou a ficar com um tamanho pouco apropriado para um M...

Eu já sabia que este dia estava para chegar..portanto "comemorei" com um maravilhoso cheesecake de chocolate! Daqueles que esperamos ansiosamente que a noite chegue para deitar a rebelde e para nos sentarmos no sofá a ver a nossa série e a comer uma bela (grande) fatia!!

Cheesecake de Chocolate

- 300g Bolacha Maria

- 100g Manteiga

- 400g de Chocolate de leite

- 500g de Queijo-creme

- Açúcar em pó q.b

Base:

1. 300g de Bolacha Maria triturada - 10seg / vel 6
2. 100g de Manteiga derretida (eu derreti no tacho)
3. Misturar a manteiga com a bolacha - uns seg / vel 5
4. Forrar uma forma com aro amovível (23cm) com a mistura da bolacha e alisar com uma colher. Levar ao frio

Recheio:

1. Bater 500g de queijo-creme com açúcar em pó a gosto (eu coloquei 2 colheres de sopa) - 10seg/vel 5
2. Derreter 300g de chocolate em banho-maria (este passo não deve ser feito na Bimby, pois o chocolate não deve estar em contacto directo com a fonte de energia)
3. Juntar o chocolate ao queijo-creme e envolver com a espátula. Bater 15seg / vel5. Nesta etapa, como o queijo estava muito frio começou rapidamente a endurecer e não misturou bem. Retirei da Bimby e envolvi numa taça.
4. Juntar o recheio à base, alisando tudo muito bem com uma colher. Levar ao congelador durante 20 min.
5. Passados os 20 min, retirar o cheesecake do congelador e derreter em banho-maria 100g de chocolate. Colocar por cima do recheio e alisar. Aqui é extremamente importante deixar o chocolate arrefecer muito bem antes de o juntar ao resto!!! Não faça como eu..que não consigo esperar..e em vez de ter uma camada lisa de chocolate no final, tive o cheesecake decorado com pedras de chocolate! Que por acaso até não ficou nada mal! Aquele crocante misturado com o fofinho do recheio.
6. Decorar a gosto.
7. Levar ao frio durante 2h no mínimo (de um dia para o outro fica muito melhor).

Bom apetite!! :)

Disseste "Brownies de Queijo-Creme"????

Esta receita já foi feita à meses...mas desapareceu em segundos... Por quadrado têm 170 kcal..mas valem cada...uma...delas.....

Brownies de Queijo-Creme:

- 150g Manteiga Amolecida

- 150 Chocolate Preto (70% Cacau)

- 4 Ovos

- 140g Açúcar

- 2 Pacotes de Açúcar de Baunilha

- Sal q.b

- 180g Farinha

- 200g Queijo-Creme

- 1 Gema

- 1 Colher sopa de Amido de Milho

- 75g Sementes de Abóbora (eu não usei)

Para a Massa:

1. Levar a derreter 110g de manteiga com o chocolate (Bimby - 50°C / vel 2). Misturar e deixar arrefecer.
2. Bater 3 ovos, 125g de Açúcar, 1 Pacote de Açúcar baunilhado e sal até se obter um creme homogéneo (Bimby - vel 4). Juntar o chocolate derretido e a farinha e misturar tudo até formar uma massa lisa (Bimby - vel 4).
3. Pré-aquecer o forno a 170°. Untar uma forma 24x24cm e colocar metade da massa, alisando-a.

Para o Recheio:

1. Misturar o queijo com o resto da manteiga (Bimby - 5seg/vel 5). Adicionar os restantes açúcares, ovo e gema e o amido de milho (Bimby - vel 4). Depois de obter um creme uniforme, juntar, por fim, as sementes de abóbora (Bimby - Envolver com a espátula).
2. Cobrir a massa já na forma com o recheio. 
3. Com 2 colheres de chá, retire pequenas porções da massa de chocolate que restou e disponha aleatoriamente pelo recheio.

Levar ao forno por 35 min. No final, deixar arrefecer numa rede e cortar em 24 quadrados.

Degustar...com um belo café forte acabadinho de fazer :)