Legumes assados no forno e molho de Abacate

Esta foi uma receita que eu não consigo esperar para a publicar!! Tão bom!!! 

Eu não sou fã de couve-flor nem de abacate...mas...ai oh pah!! que isto ficou uma maravilha ficou!!

A receita dá para bebés, para adultos, para idosos! Uma receita para todos! 

Legumes assados:

- Legumes à escolha cortados em pedaços (eu usei couve-flor, cogumelos, abóbora e tomate cherry)

- Óregãos secos q.b

- Sal q.b

- Pimenta q.b

- Azeite (muito!)

1. Envolver os legumes nos temperos e no azeite muito bem.
2. Levar ao forno pré-aquecido a 200° durante 40 min.

Molho de Abacate:

- 1 Abacate

- Ramos de ervas aromáticas (eu usei manjericão..mas pode ser salsa)

- 1 Alho (sem o veio)

- 1 Mão cheia de frutos secos sem ser salgados! (eu usei amendoim, pode ser outro qualquer)

- Sal e pimenta q.b

- 1 Colher de sopa de azeite

1. Levar tudo a triturar até obter um creme aveludado.
2. Rectificar temperos.

Pode fazer esta dupla e combinar com qualquer tipo de massa...ou simplesmente numa fatia grossa de pão ligeiramente torrado!

Nós acompanhamos com "lacinhos" integrais biológicos :) e com uma perninha de frango que assou ao mesmo tempo que os legumes!

Parece que ainda estou a sentir o amanteigado da abóbora a derreter na boca com o toque do amendoim e do manjericão...miammmmm...

Sem dúvida uma receita a repetir!!!!

Bolachas de Chocolate

Sabem aquelas coisas que já não podemos viver sem elas?? - sim, os telemóveis...têm uma aplicação chamada "Agenda" que pessoas, como eu, deviam simplesmente usar... Fui ontem para o trabalho 2h antes do suposto!! Por sorte, lembrei-me antes de entrar no hospital...a pequenita já me estava a pedir beijos de despedida para ela e para o Kiki e para o pato, quando o pai lhe disse que tinham de levar a encomenda de volta para casa.
E o que se faz quando se tem 2h para gastar??


BOLACHAS!


Esta receita é da Donna Hay...feita naquele robot de cozinha LINDO que eu ando a namorar para comprar para o Natal... (Eu sou a típica pessoa viciada em cenas de cozinha que depois não usa metade...mas que gosta de as ter...porque é fofinho).

Bolachas de Chocolate da Donna Hay:

- 200g Manteiga fria

- 175g Açúcar Amarelo

- 165g Açúcar

- 1 Colher de chá de extrato de baunilha

- 2 Colheres de sopa de leite

- 1 ovo

- 300g Farinha

- 1/4 C. chá de bicarbonato de sódio

- 1/4 C. chá de fermento

- 1/4 C. chá de sal

- Pepitas de Chocolate ou 300g de chocolate negro em pedaços

1. Pré-aquecer o forno a 180°
2. Bater os dois açúcares com a manteiga a baixa velocidade até estar tudo combinado - Bimby vel 4. Aumentar a velocidade e bater 8 min ou até obter um creme de cor uniforme - Bimby 8 min / vel 6.
3. Juntar a baunilha, leite e ovo e bater 2 min até ficar cremoso - Bimby 2 min / vel 6.
4. Colocar a farinha, fermento, sódio e sal e bater até estar tudo envolvido - Bimby vel 6
5. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com a espátula.
6. Com a ajuda de uma colher de gelado, colocar bolinhas de massa com no mínimo 3cm de distância, num tabuleiro forrado a papel vegetal.
7. Levar ao forno 12 a 14 min ou até começarem a ficar douradas em cima e em baixo. (Elas vão sair um bocado moles do forno, mas logo endurecem e ficam boas para tirar)
8. Deixar arrefecer numa rede.



Sugiro que guardem umas pepitas para decorarem as bolachas à superfície ;)

São tão boaaaaas para o chá da tarde ou para devorar enquanto vemos um filme à noite!!

Rostis de Batata com Molho Cocktail

Percebemos que já não somos os jovens de antigamente quando saímos e no dia a seguir temos de andar a dançar e a pular às 9 da manhã...Aconteceu ao pai hoje...Sim! porque a mãe só de pensar que alguém a pode convidar para sair à noite faz de morta! Juro que já tentei..mas adormeço sempre depois do primeiro sumo de laranja (ou estou grávida...ou estou a amamentar..nada de álcool!!)... Prefiro uma boa noite de sono que calçar os saltos altos e ir para um sitio que só abre portas às 2 da manhã e parece uma creche com falta de roupas! (I'm old)

Já que o pai tem de andar a fazer "cavalitos" e não lhe é permitido dormir até às 4 da tarde...a mãe fez uma canjinha para o ajudar a recuperar... e umas "rostis de batata"... A receita original é do Jamie Oliver...mas eu alterei-a um bocadito.

Rostis de Batata:

- 2 Batatas grandes

- 1 Cebola rouxa

- 2 Dentes de alho

- 1 ovo batido

- Sementes de mostarda q.b

- Sal e pimenta

- Óleo para fritar

1. Ralar as batatas grosseiramente e com uma toalha retirar a água em excesso.
2. Picar os alhos, e cortar a cebola em meias-luas fininhas.
3. Colocar as sementes na frigideira e deixar tostar um bocado.
4. Numa taça, juntar a batata, cebola, alho, sementes, o ovo e temperar. Envolver tudo.
5. Com 2 colheres fazer formas de pataniscas.
6. Colocar 3 colheres de sopa de óleo numa frigideira e fritar os discos de batata em lume médio-alto (2/3 min cada lado).
7. Colocar em papel absorvente e servir.

Para acompanhar fiz um molho cocktail na Bimby - A receita é do Blog Truques e Dicas :)

Molho Cocktail via Bimby:

- 150g Óleo

- 100g Azeite

- 1 Ovo

- Sal e pimenta q.b

- 1 Colher de sopa de sumo de limão

- 150g Ketchup

- 100g Molho Inglês

- 50g Mostarda

- Sumo de 1 Limão

- 1 Colher de chá de Vinagre

- 3 Colheres de sopa de Whisky 

1. Pesar o óleo e o azeite e reservar.
2. Colocar no copo o ovo, sal e pimenta, 1 colher de sopa de sumo de limão e programe 10 seg/ vel 5.
3. Com a Bimby em funcionamento na velocidade 5, e sem retirar o copo de medida, verta a mistura do óleo com o azeite sobre a tampa.
4. Retire e coloque no frio.
5. Quando a maionese estiver bem fresca, junte lentamente o ketchup, o molho Inglês, a mostarda, o sumo de limão, o vinagre, sal e Whisky e envolva até obter um creme uniforme.

Bom Apetite :)

Arroz de Lentilhas

A nossa vida é por fases...umas duram mais ou menos tempo...a minha filha muda de fase como "o diabo esfrega um olho"...aquela maravilhosa fase de comer sopa - 2° prato - fruta já lá vai...oh se já! Come 3 colheres de sopa e tenho de suar muito para isso acontecer! A palavra preferida do fedelho agora é "NÃO" e "Kikas" que são os desenhos animados...Ai de alguém que não lhe ligue a televisão às 6.30 da manhã para ver o coelho azul a cantar! Ou seja, a nossa vida agora tem como banda sonora "O berreiro da M"...quando é que eles saem mesmo de casa???

Como agora a sopa é só para o pai que anda de dieta (mas come um pacote de bolachas antes de dormir)..temos de inventar umas coisas para a pequena...

Ao almoço sobrou arroz...e tinha bacalhau para desfiar a descongelar... e uma pequenitas a chorar agarrada à minha perna...Abri uma lata de lentilhas..juntei tudo e puff fez-se o jantar mais rápido do que ela soluçava entre choros...

Arroz de lentilhas:

- Arroz

- Bacalhau desfiado

- Cascas de laranja e limão

- Azeite e alho

- 1 lata de lentilhas

- Salsa

- Tomate Cherry

1. Cozinhar o arroz e o bacalhau.
2. Aromatizar um bom bocado de azeite com alho e casca de laranja e limão. Deixar apurar até o alho começar a ganhar cor.
3. Juntar o bacalhau e as lentilhas e deixar apurar.
4. Juntar o arroz e envolver tudo.
5. Terminar com salsa picada e tomate cherry.

Depois de 3 colheradas gritou "já tá"...tivemos que inventar o jogo de colar a cara do pai com autocolantes para ela acaba de comer :) rimos muito e comemos tudo!

Rápido, simples e eficaz!

Pães de leite: Parte 1

Sabem aquela sensação de felicidade incontornável quando o dia nos corre de feição...as crias portam-se bem..comem tudo...dormem a sesta...riem e brincam?? Pois...EU NÃO!! Ontem foi daqueles dias em que até me atirar de um carro em andamento era melhor (não estivesse gravidona)...estive mesmo quase quase a enfiá-la dentro do primeiro comboio e mandá-la para casa dos avós!! Aturem-na!!! O espírito do chorar por tudo e por nada invadiu esta casa...chorou a filha chorou o pai chorou a mãe...menos a Bekas...essa tem uma vidinha...dorme..come..e lambe-se... Na próxima vida quero ser um gato pahhh (sem filhos de preferência - que eles têm logo à meia dúzia...porra!)

O lanche começou a ser preparado num ambiente de más energias choronas...não correu da melhor maneira...tem de levar umas afinadelas...mas a ideia está lá...e quentinhos com queijo são uma maravilha!

Pães de Leite: Parte 1

- 300ml de Leite

- 50g de Manteiga derretida

- 1 Ovo

- 550g Farinha

- 90g de Açúcar

- 50g de Leite em Pó

- 20g Fermento Seco

- 7g Sal

1. Misturar os ingredientes secos: Bimby - alguns seg /vel 4
2. Adicionar os ingredientes líquidos e bater tudo até obter uma massa consistente e maleável: Bimby - 5 min /vel espiga.
3. NOTA: Se fizer a receita na Bimby tem de colocar os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos!! Ou a massa fica muita agarrada à lâmina e depois não amassa bem (foi o que me aconteceu).
4. Deixar levedar até dobrar de tamanho.
5. Cortar em pedaços iguais e modelar os pães. Pincelar com um ovo inteiro e deixar no tabuleiro do forno a levedar até dobrarem de tamanho.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180° até ficarem douradinhos e cozinhados (a mim bastou 20 min).
7. Desenformar ainda quente.

Como o dia e tudo o que fiz correu mal, eles não levedaram adequadamente e ficaram rijitos passado umas horas (mas eu tive-os mais tempo a amassar que não os 5 min..e coloquei na Bimby primeiro os secos..acho que foram esses os meus erros). Mas se os torrarem e colocar queijo-creme e compota :) miam miam...

Acompanhei com um sumo de laranja natural e um litro e meio de Café!!

Sumo de laranja-banana:

- 2 laranjas descascadas

- 1 Banana

- Meia colher de chá de açúcar em pó

- Água fria q.b

1. Triturar a fruta e o açúcar: Bimby - 1 min/ vel 9
2. Juntar água a gosto e mexer.
3. Servir de seguida.

A pestinha continuou a não querer dormir e a chorar! Finalmente chegaram as horas de jantar. O meu estado era tão mau que espetei a cada um de nós um prato de papas! Daquelas cheias de açúcar e que dizem se as dermos às crias somos as piores mães do mundo! Foram mesmo dessas!! Pumbas!! Ou acham que eu queria ouvir outro berreiro a comer a sopa...tive que dar descanso à minha sanidade mental...que era pouca ou nenhuma... Fizemos o nosso ritual e enfiei-a na cama com os 50 mil peluches!! E graças ao divino dormiu até de manhã!!! Ela e nós!!

Hoje é outro dia...

Queques com o que houver

O dia não esteve muito animado...ficamos por casa...cozinhamos...lemos uns livros...brincamos...arrumamos os brinquedos...mudamos o quarto - outra vez - (aquela cama já esteve virada para todo o santo lado..menos no tecto...que é pesada...)...arrumamos os brinquedos outra vez...dormiu pela primeira vez na cama grande...sem cair...ainda...voltamos a arrumar os brinquedos...ufa!!

No final do dia, já funcionava apenas a gerador...a vontade de cozinhar era pouca ou nenhuma...abri o frigorifico e apanhei os restos que lá andavam e fiz uns queques que até ficaram jeitosos!!

Queques para limpar o frigorífico (deu para 8)

- Mozzarela e Parmesão ralado (pode ser o que tiver)

- Salsa, Cebolinho, Óregãos

- 1 Pitada de Sal

- 6 Ovos batidos

- 1 Cebola Picada

- Fiambre, Bacon, Salsichas (o que houver no frigorífico)

As quantidades foram todas a olho :)

1. Juntar todos os ingredientes numa taça e envolver.
2. Colocar em formas e levar ao forno pré-aquecido a 180° até o ovo estar totalmente cozinhado.

Acompanhei com uma salada e a pequena comeu com um creme maravilhoso de pastinaca (yeahhh!! consegui escrever o nome à primeira sem errar...mas tive depois de ir confirmar!)

A minha bebé já come de tudo..mas para os mais pequenitos os ingredientes têm de ser adaptados (nada de queijos salgados, nem sal, nem aquelas carnes). Ficam também muito bons com grão esmagado, cenoura ralada e outros tipos de legumes ralados. :)

Bom apetite ;)

Bolo de Iogurte e Chocolate Quente

O Matt Preston tinha razão...este bolo de iogurte nunca me deixa ficar mal...desde que eu siga a receita...que da última vez misturei 2 tipos de açúcar e aquilo não correu lá muito bem...

Está a chover lá fora...e a Baby M está de pé desde as 6.30..aproveitámos que o pai ficou a dormir e fomos as duas para a cozinha...e passado 1h tinhamos o nosso bolinho pronto!

Bolo de Iogurte do Matt Preston

(As medidas são a do copo de iogurte utilizado)

- 1 Iogurte de Aroma
- 3 Medidas de farinha
- 3 Medidas de açúcar
- 6 ovos
- 1 Medida de óleo
- 1 Colher de sobremesa de fermento
- Raspa de 1 limão

1. Bater todos os ingredientes durante 5 min - Bimby 5 min /vel 4
2. Levar ao forno pré-aquecido a 180° até espetar um palito e sair seco ( no meu forno demorou 1h).

Adoro este bolo porque é por tudo na taça e bater e puff...já está.

Foi acompanhado de um chocolate quente extraordinário de comer à colher!! O novo livro do Matt está cheio de coisas boas! Esta foi a primeira que experimentei...mas não vai ficar por aqui!!! :)

Chocolate Quente de comer à colher e chorar por mais

- 115g de Chocolate de boa qualidade (com 70% ou mais de cacau)

- 350 ml de Leite gordo

- 2 Colheres de sopa de açúcar

- 2 Colheres de sopa de amido de milho

1. Juntar todos os ingredientes e, em lume brando, mexer até espessar - Bimby 90° / vel 2 /8 min

Bom apetite ;)