Bollycaos

Uma das melhores memórias que tenho de infância são os Bollycaos...e as pirâmides de chocolate! Adorava voltar a sentir aquele sabor destas duas coisas...o sabor de antigamente...não é o de agora...talvez seja só eu...mas o sabor é diferente... Durante as férias ainda experimentei uma pirâmide de chocolate...mas nada a ver com aquelas que a senhora da pastelaria me guardava, antes de eu ir para a escola...quando a Si-si era Si-si! Algumas pessoas que vão ler este post vão-se lembrar da Si-si como era antes :)

Mas hoje não é de pirâmide de chocolate que vou falar...é de bollycaos...ou vá...parecidos :)

A receita é dos nuestros hermanos da Thermomix...e é uma que eu considero para guardar...são tão fofinhos!! E no dia seguinte (se guardados num saco bem fechado) continuam molinhos! E dão-nos duas experiências...no dia com o chocolate derretido...ou no dia seguinte com o chocolate já endurecido ;)

A receita deu para 10...que já foram...assim...num instante...

Bollycaos:

- 220g de Leite à temperatura ambiente

- 10-15g de Fermento fresco

- 60g de Óleo de girassol

- 2 c. de sopa de Essência de Baunilha

- 500g de Farinha T65 (ou de alto teor em glúten)

- 80g de Açúcar

- 1 c. de chá de Sal

- O seu chocolate preferido cortado em pedaços grosseiros q.b

- Manteiga para pincelar

1. No copo colocar o leite e o fermento (tendo atenção a não deixar fermento em cima das lâminas) - 4 min, 37°, vel 3.
2. Adicionar o óleo, baunilha, açúcar, farinha e sal - 10 min, vel espiga. Após este tempo deixar repousar a massa 5 minutos e voltar a amassar mais 5 min, vel espiga.
3. Deixar repousar 1 hora no copo.
4. Após este tempo, a massa deverá ter dobrado de tamanho (ter atenção à temperatura da cozinha). Programar 1 min, vel espiga, para retirar o ar.
5. Retirar a massa do copo e formar uma bola, trabalhando-a, um pouco, com as mãos.
6. Dividir a massa em 10 porções iguais e formar bolinhas. Deixar repousar 15 min.
7. Trabalhar as bolinhas até obterem a forma oval e colocar 3 quadrados de chocolate a 1 cm da ponta e enrolar, selando bem as pontas. À medida que se enrola, vai-se esticando a massa e dando a forma de bollycao.
8. Colocar os pães num tabuleiro deixando 2 cm (e não mais) de distância entre eles. Pincelar com água e tapar com pelicula aderente. Deixar repousar 30 min.
9. Pré-aquecer o forno a 200°.
10. Retirar a película, pincelar com água e assar durante 15 min a 180° (não esquecer de baixar a temperatura).
11. Retirar do forno, pincelar com manteiga e deixar descansar numa rede.

Demoram um bocadinho a fazer...mas valem muito a pena :)

Chocolate Picante com Laranja

A neve derreteu...e a chuva apareceu...estado meteorológico odiado por mães, porque assim têm de decidir se mantêm a cria todo o dia em casa ou se desafiam os Deuses da ranhocas no nariz...Eu...fiquei com as duas possibilidades...

Como não posso beber mais de 1 café por dia e já gastei a dose de hoje...tive de arranjar maneira de sobreviver a mais um dia de Baby M...eu e o pai...que ela entendeu que hoje o ia chatear de todas as maneiras e feitios... encheu-o de beijos... lambidelas... cuspo... tangerina... e ranhocas...muitas ranhocas... ele bem tentou fugir...mas a casa é pequena...e ela já abre as portas...

Nada melhor para recuperar de ataques de M, que um chocolate...e que chocolate!

A receita tirei-a do blog do Casal Mistério. Fácil, fácil, fácil!! 

Na receita original não precisa de temperar o chocolate...só derreter em banho-maria e pronto...mas eu quis tentar a receita do Livro Chocolate da Bimby.

É chocolate...avelãs...laranja e pimenta...misturar tudo e já tá. Um chocolate feito por nós para nos deliciarmos a ver um filme...quando a miúda dorme...ou para comer às escondidas...sim...tem de ser...que ela já grita "cocolate"...e tem dificuldade a entender que o chocolate é um monstro que faz dói-dói na barriga e só pessoas grandes (como nós) é que podemos dar cabo do monstro! De onde é que ela terá tirado a ideia que chocolate é a melhor coisa que existe!? ... Nem sei a quem ela sai.

Chocolate Picante com Laranja:

- 250g de Chocolate 70%

- 1/2 Chávena de Avelãs Torradas

- 1/2 Colher de Chá de raspa de laranja

- 1/4 Colher de Chá de pimenta cayenne

- Sal q.b

1. Torrar as avelãs no forno pré-aquecido a 180° durante 10 minutos, ou na Actifry (cuba, 10 minutos).
2. Temperar o chocolate:
1. Colocar 250g de Chocolate na Bimby - 10 seg, vel 9. Retirar e reservar.
2. Colocar no copo 180g do chocolate e derreter 4 min/50°/vel 2,5.
3. Juntar o resto do chocolate (70g) e 2 min/vel 2,5.
3. Adicionar ao chocolate temperado, 3/4 das avelãs picadas grosseiramente, a raspa da laranja e a pimenta. Envolver - Bimby: 3seg/vel 3.
4. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone e alisar. Colocar o resto das avelãs por cima e salpicar com sal grosso.
5. Levar ao frigorifico até solidificar totalmente. Partir em pedaços.
6. Colocar numa caixa hermética e guardar a temperatura ambiente.

É o chocolate...o sabor irresistível, maravilhoso às avelãs torradas...o travo a laranja que nos fica na boca...o picante...e o sal que potencia tudo isto! Uma explosão de sabores que se mantém na boca por muito tempo... Que maravilha!

Bem...está na hora de ir adormecer a gata borralheira que aqui tenho a varrer-me a sala! Para depois comer mais um pedacinho..com uvas! Combinem o pedacinho com uvas e deliciem-se!

Creme de Limão

A pequerruxa sempre que entra no carro obriga-nos (literalmente) a ouvir o caminho todo o "Bailando"...quer o caminho tenho 1 ou 100 km...já sabe, antes de chegar a última nota, que a música vai acabar e grita.."Mais!!" com aquela vozinha boa de "sopinha de massa"... Já não posso com o raio da música! Mas ela ouve-a e dança como se da primeira vez se tratasse!

Graças a ela, já sei umas palavras em espanhol...e por isso mesmo, aventurei-me a ir ao blog da Thermomix espanhola...e encontrei umas coisas engraçadas...uma delas é a próxima receita.

Tinha ali umas latas de leite condensado sem saber o que lhes fazer...e esta receita deu-me um "jeitão" para gastar 1 delas...

É uma sobremesa fresca e leve...para amantes de limão...que nos faz sentir saudades do Verão!

Só precisamos de iogurte, leite condensado e limão...30 segundos e já está! Depois é esperar que arrefeça o suficiente para ficar cremosa!

Creme de Limão:

- 2 Iogurtes de Limão

- 1 Iogurte Natural

- 200g de Leite Condensado Normal

- Raspa e Sumo de 1 Limão

1. Bater todos os ingredientes até ficar homogéneo: Bimby - 30 seg/vel 4
2. Levar ao frigorífico até ficar consistente.

E pronto, uma sobremesa fresquinha...para fugir ao chocolate! E para "matar" aquela vontade de uma coisa docinha.

Espero que gostem tanto como nós :)

Bolo de Ananás

Nós, mães, não temos tempo para nada...mas fazemos tudo com o tempo que não temos...e eu fiz um bolo para o lanche...enquanto ela dormia...3 ingredientes...5 segundos e 1 hora no forno e já tá! Sim! Assim tão fácil...

A miúda assim que acordou sentiu o cheirinho do ananás e começou logo a pedinchar por um pedacinho...mas só um bocadinho!!! Desviei o olhar 2 segundos e ia ficando sem bolo para fotografar...

Este é um bolo para aqueles dias em que nos apetece algo para acompanhar o chá, mas que não temos paciência ou nada em casa...sem ser uma lata de ananás...

Pessoas com criaturas pequenas em casa têm muitas vezes este problema...frigorífico vazio!! E há alturas em que se quisermos cozinhar alguma coisa, temos de andar a juntar as massitas com que ela brinca...sinceramente, acho que, por mês, gasto um pacote de massa cotovelo só para a princesa espalhar pela casa...o saco do aspirador deve ter 5 kg de massinhas! Mas esta fase está a mudar lentamente...agora são tangerinas...tenho uma descascadora profissional em casa...se a quisermos calar e manter quieta é enfiar-lhe com 10 kg de tangerinas perto que ela diverte-se...

Bolo de Ananás:

- 300g de Farinha

- 150g de Açúcar
- 2 Colheres de chá de fermento

- 1 Lata de Ananás (incluindo o sumo - 420g)

1. Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma com formato inglês de 25cm.
2. Bater todos os ingredientes até obter um creme homogéneo: Bimby - 5seg/vel 4
3. Levar a cozer por 1h mais ou menos, tendo em conta que à meia hora de cozedura deve cobrir o bolo com papel de alumínio para não queimar por cima.

E voilá...temos um bolo para o lanche...com pedacinhos de ananás lá pelo meio para trincar ;)

Bolo de Côco e Tangerina

19 Meses de vida e uma força incrível que o raio da miúda tem...Hoje foi dia de vacinas...e sejamos realistas, sofri mais eu e o pai que ela... Sabem o que é nada?? Nem uma lágrimazita no canto do olho? Ah mulher de armas! E gritou com o médico a dizer "maisssss!!!"... Agora o pai já não pode dizer: "Se fizeres asneiras vais levar uma pica"...que é da maneira que faz pior...

E como se portou muito bem, teve direito a um docinho...mas como a vida não pode ser só doces...fizemos uma receita que li num grupo de um dos meus robots favoritos...e como tinha farinha de côco que fiz depois do leite de côco, foi uma óptima receita para a gastar. Tive de alterar os ingredientes um bocadito, pois não constavam na dispensa cá de casa.

E assim experimentei as minhas fantásticas novas formas...super hiper mega lindas!! São 4 em 1..por isso é que os bolinhos saem pequenos...mas também não podemos comer muito!

O bolo é de côco e tangerina. A receita original tem um xarope de tangerina para deitar por cima...que eu não fiz porque não sou apreciadora de bolos com molhos. A família aprovou...e dá um bom pequeno-almoço barrando as fatias com um pouco de manteiga.

Bolo de Côco e Tangerina:

- 4 Ovos

- 5 Colheres de sopa de Agave

- 80ml de Azeite

- 50g de Farinha (a receita original é com farinha de amêndoa)

- 50g de Farinha de Côco

- 50g de Côco ralado

- 2 Colheres de café de canela

- Raspa de 2 tangerinas

1. Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma.
2. Envolver (sem bater) todos os ingredientes - Bimby: 15 seg / vel 4
3. Levar ao forno durante 25 minutos ou até estar totalmente cozido.

Enquanto isto, a pequena comeu 2 ou 3 tangerinas..."Tainha...tainha" vociferava ela... Agora pronto...aprendeu a descascar tangerinas não quer outra coisa.

Estas pessoas que inventam receitas deviam todas ganhar um prémio! Eu agradeço-lhes por nos darem coisas tão boas para saborear.

Agora vamos apreciar esta delicia saudável...porque os próximos posts parecem-me que vão ser um bocadinho mais gulosos :p e tenho de aproveitar agora, porque aqui o rapaz está prestes a sair do forno e depois acabou-se o tempo!! E em vez de comida, vão ser posts das 50 músicas mais relaxantes...31 maneiras de sobreviver a dois bebés...como parecer uma pessoa com bom aspecto com 2 bebés... ai ai ai...tá quase!!

Bolinhas de Morango e Côco

Estamos numa fase em que se eu quiser comer alguma coisa de jeito tem de ser às escondidas. A miúda "lanfia" tudo! Come o iogurte com cereais e aveia dela...o leite com cereais do pai...e ainda quer do meu pão e a pêra...Ao almoço, tenho de manter uma distância considerável entre o meu prato e o dela ou ela rouba-me toda a carne que puder...E nem pensar em abrir o armário das bolachas e dos frutos secos que ela vem logo a correr e a gritar com o dedito esticado "Uma...uma...uma"... E quem olha para a minha fruteira acha que eu tenho ratos em casa...até os limões estão mordidos!

Era bom que fosse sempre assim...mas até tenho medo de quando chegar a fase do não querer comer nada...pela milionésima vez...

Mas enquanto essa fase não chega, quero inovar no pequeno-almoço. Depois de algumas pesquisas, encontrei uma receita que me agradou... É uma maneira diferente de comer aveia com fruta...divertida até...

A receita não pode ser mais simples e rápida, tal como eu gosto...Não tem açúcar, pormenor que pode ser corrigido para os paladares mais doces (como o do pai). Mas para bebés e afins, vai mesmo assim.

Óptima solução para BLW!

A manteiga de amendoim pode ser substituída por outra manteiga qualquer de frutos secos.

Conserva-se no frio por 3 dias.

Bolinhas de Morango e Côco:

- 110g de Aveia

- 150g de Morangos Congelados (ou outros frutos)

- 1 Colher de sopa de Manteiga de Amendoim

- 25g de Côco ralado + extra para panar as bolinhas.

1. Num processador, triturar a aveia, morangos e manteiga até se obter uma pasta - Bimby: 1 min/vel 9
2. Retirar para uma taça e envolver a pasta com o côco.
3. Formar bolinhas e passá-las por côco ralado.
4. Conservar no frigorífico num recipiente.

Agora é esperar que a miúda acorde da sesta e dar a provar! Pronto..não é pequeno-almoço...mas é lanche! Mas aposto que não vai ser só isto!!

Feijoada Veggie

Quando publico alguma coisa nas redes sociais, tenho logo à perna aqueles familiares que acham que eu peso 200 kg, como cheesecake ao pequeno-almoço e estou cheia de diabetes...repleta...Mas não é verdade...ainda me faltam alguns quilos para chegar aos 200!!

Atendendo a esta preocupação pelo tamanho e do meu bebé, vou mostrar que como saudável (a maior parte das vezes). 

Durante as férias, enchi a mala com livros e revistas cheias de ideias maravilhosas. E acabei por eleger esta, do livro "Cozinha Vegetariana", para começar a saga! 

Tivemos que "mentir" à pequena, a dizer que o Tofu era "xixa" (quando é xixa marcha tudo)...e marchou...tudinho! "Tá tam bom" - dizia ela.

Uma refeição cheia de nutrientes essenciais, acompanhada com "aroz". 

Para uma primeira experiência com Tofu...correu muito bem!

Feijoada de Cogumelos e Chouriço de Tofu:

- 1 Cebola e 1 alho picados

- 30g de Azeite

- 1 Folha de louro

- 3 Cenouras pequenas cortadas em rodelas finas

- Meia Couve cortada em juliana

- 3 Chávenas de feijão cozido

- 2 Chávenas de água ou água da cozedura do feijão

- 1 Chouriço de Tofu cortado em rodelas

- 150g de Cogumelos frescos laminados

- Sal, pimenta, noz-moscada, salsa

1. Refogar a cebola e o alho em azeite e louro até alourar.
2. Juntar as cenouras e salteie 3 minutos.
3. Adicionar a água e a couve e temperar a gosto. Cozinhar durante 10 minutos.
4. Colocar os cogumelos, feijão e chouriço e deixar apurar 5 minutos.
5. Servir com salsa acaba de cortar.

 Acompanhar com arroz :)

Uma refeição fácil...económica...rendeu para 6 refeições...e pode-se dividir e congelar e está sempre pronta para os dias em que os fedelhos nos dão cabo da cabeça e nos apetece tudo menos fazer comer!

Espero que gostem tanto como nós!